Nutritional Intake and Marathon Finishing Time: A Breakthrough Study on Athlete Performance

为探究马拉松运动员营养摄入与完赛时间的关系，研究人员开展相关研究，发现多项营养摄入未达推荐标准，对提升运动员表现有意义。

　　

马拉松背后的营养秘密：探索运动员表现与营养摄入的关系

在当今运动领域，马拉松这项长距离耐力赛事愈发受到人们的喜爱。从清晨的城市街道到美丽的海滨赛道，越来越多的人参与其中，挑战自我。然而，在这场 42.195 公里的征程中，运动员们不仅要面对体能的考验，还需应对营养摄入带来的挑战。

对于马拉松运动员来说，碳水化合物（CHO）是训练和比赛中最为关键的能量底物。当运动员在赛道上全力奔跑时，体内的糖原和血糖就像汽车的燃料，为肌肉提供动力。但人体的糖原储备十分有限，一旦耗尽，疲劳感便会迅速袭来，影响运动员的发挥。因此，合理的营养摄入对于马拉松运动员而言至关重要，它不仅关乎比赛成绩，还与运动员的长期健康紧密相连。

尽管营养对马拉松运动员如此重要，但目前人们对运动员的营养摄入实践了解甚少。大多数研究仅关注比赛期间的营养摄入，尤其是碳水化合物，却忽略了赛前和赛后的营养补充。而且，运动员在比赛中常面临胃肠道问题，这使得他们难以摄入足够的营养，进而影响比赛成绩。为了填补这些知识空白，来自西班牙、乌拉圭、英国等多个国家的研究人员共同开展了一项研究，该研究成果发表在《Sports Medicine - Open》杂志上。

研究人员采用描述性横断面研究方法，以 2022 年塞维利亚马拉松的 160 名运动员为研究对象。这些运动员年龄在 42.2 ± 7.3 岁，其中 87.5% 为男性。研究人员通过网络问卷调查（NIQEC）收集运动员在赛前、赛中、赛后的液体、食物和补充剂的摄入信息，以及胃肠道症状等数据，并利用统计分析方法探究营养摄入与完赛时间之间的关系。

研究结果

1. 赛前营养摄入情况：运动员赛前 1 小时的液体、能量、宏量营养素、钠和咖啡因的摄入量，以及是否符合国际推荐摄入量，均与马拉松完赛时间和运动经验无关。其中，赛前 1 小时水的摄入量为 7 ± 4 mL/kg，接近运动营养指南的建议，但低于其他类似研究中越野跑者和中距离铁人三项运动员的摄入量；碳水化合物摄入量为 1 ± 0.5 g/kg，未达到赛前碳水化合物负荷策略的推荐量1911。
2. 赛中营养摄入情况：赛中，运动员平均每小时摄入 466 ± 279 mL 水，符合美国运动医学学院（ACSM）的建议，且高于其他马拉松运动员的摄入量；碳水化合物摄入量为 35 ± 17 g/h，低于推荐的 60 - 90 g/h，不过摄入较多碳水化合物的运动员更有可能在 180 分钟内完成比赛；钠摄入量为 192 ± 150 mg/h，低于 ACSM 推荐的 300 - 600 mg/h；咖啡因摄入量为 57 ± 49 mg/h，与建议的每小时 50 mg 咖啡因的摄入量相符，且高于其他马拉松运动员、中距离铁人三项运动员和越野跑者的摄入量2612。
3. 赛后营养摄入情况：赛后 1 小时，运动员的能量、宏量营养素、钠和咖啡因的摄入量与马拉松完赛时间无关。碳水化合物摄入量为 1 ± 0.5 g/kg，符合 0.8 - 1 g/kg 的推荐量，但蛋白质摄入量仅为 0.1 ± 0.2 g/kg，未达到 0.2 - 0.4 g/kg 的推荐量31013。
4. 其他相关发现：研究还发现，制定特殊营养计划的运动员更有可能在 180 分钟内完成比赛；经验丰富的运动员在赛后摄入的能量、蛋白质、脂肪和钠更多；较低水平的运动员接受的营养咨询较少；大多数运动员在比赛前、中、后都摄入了一些食物或饮料，且碳水化合物主要来源于液体和半固体食物；胃肠道不适的发生率较低，为 13.42%，这可能与运动员赛前对食物和补充剂的测试有关4514。
5. 影响完赛时间的因素：马拉松完赛时间与运动频率和时间呈负相关，与体重和身体质量指数（BMI）呈正相关。性别、年龄、BMI、运动频率和时间、比赛期间的液体摄入、能量、碳水化合物和钠摄入都是马拉松完赛时间的预测因素。其中，运动频率对完赛时间的影响最大，解释了 20.20% 的方差78。

研究结论与意义

这项研究首次全面调查了马拉松运动员赛前、赛中、赛后的营养摄入情况及其与完赛时间的关系。研究发现，马拉松比赛期间，碳水化合物、钠和咖啡因的摄入量低于当前推荐水平，液体摄入量处于指南下限；赛后碳水化合物摄入量符合推荐标准，但蛋白质摄入量未达标。这些结果表明，运动员在营养摄入方面存在不足，需要加强营养指导。同时，研究还发现较高的碳水化合物摄入量与更快的完赛时间相关，这为运动员优化营养摄入提供了重要依据。此外，研究中胃肠道不适的发生率较低，这可能为其他耐力运动员提供了有益的参考。未来还需要进一步开展大样本研究，以更深入地评估饮食摄入、胃肠道问题与运动表现之间的关系，为马拉松运动员和其他耐力运动员提供更科学的营养建议，帮助他们提升运动表现，保持身体健康。