桑叶提取物对非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的保护作用及提取工艺优化研究

研究人员优化桑叶提取工艺，发现其提取物可改善 NAFLD 小鼠症状，且超临界 CO2萃取法更优。

　　非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）是由肝细胞内脂肪堆积引起的，其病因并非酒精或其他已知的肝毒素。众多研究表明，桑叶中含有的化合物具有护肝作用。本研究旨在优化桑叶的提取工艺，证明其提取物的护肝特性，并探索桑叶提取物在治疗 NAFLD 方面潜在的生物学优势。

研究人员运用响应面法优化了桑叶的提取工艺，通过液相色谱 - 质谱（LC - MS）分析探究超临界二氧化碳萃取的优势。建立 NAFLD 小鼠模型后，用桑叶提取物（108、162、217mg/kg/d）对小鼠进行为期 12 周的治疗。治疗后，研究人员通过组织病理学检查、血脂分析和免疫荧光染色，来确认桑叶提取物针对 NAFLD 的抗氧化能力和治疗效果。

研究确定了超临界二氧化碳萃取和乙醇回流法提取桑叶提取物的最佳条件，两种方法的最终提取率分别达到 13.76% 和 12.60%。研究显示，这两种方法获得的桑叶提取物含有 54 种活性成分，且超临界二氧化碳萃取法得到的提取物中活性成分含量更高。此外，研究表明桑叶提取物能够改善细胞形态，减少脂滴数量和肝脂肪变性程度，提高小鼠免疫力，减轻小鼠体重增加和肝脏重量，还能降低患病小鼠血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平。研究发现，中高浓度的桑叶提取物治疗效果更佳。

本研究优化了桑叶的提取工艺，证实其提取物使用安全，具有强大的抗氧化特性，能够保护肝脏。而且，与乙醇回流法相比，超临界 CO₂萃取法从桑叶中提取出的化学成分种类更多、数量更大。