孕期食用牛油果与降低孩子食物过敏风险相关：前瞻性 KuBiCo 研究

研究人员通过 KuBiCo 研究，探究孕期食用牛油果与后代过敏健康结果的关系，发现可降低 12 个月婴儿食物过敏几率。

　　# 孕期吃牛油果，宝宝食物过敏风险降？这项研究有话说！
在孕期，准妈妈们的饮食选择往往慎之又慎，因为这不仅关乎自身健康，更对宝宝未来的成长有着深远影响。近年来，越来越多的研究聚焦于孕期饮食与后代健康的关联，其中，食物过敏问题备受关注。食物过敏（Food Allergy）是一种由免疫反应介导的不良食物反应，在儿童中的发病率呈上升趋势，给孩子的生活质量和健康带来诸多挑战 。此前研究发现，孕期不同饮食模式或食物摄入对后代过敏健康结果影响各异。像富含烘焙食品和糖类的甜食饮食，可能增加婴儿食物过敏风险；而营养匮乏、促炎的饮食，则与孩子哮喘发病风险上升有关。不过，也有研究指出，孕期坚持某些健康饮食模式，如地中海饮食，对后代过敏疾病的发生有一定保护作用。但对于孕期食用单一食物，尤其是牛油果，对后代过敏健康的影响，此前却鲜有研究涉及。

为了填补这一空白，来自芬兰的研究团队依托 Kuopio Birth Cohort（KuBiCo）研究项目，深入探究孕期食用牛油果与后代过敏健康结果之间的关系。该研究成果发表在《Pediatric Research》杂志上，为孕期饮食与婴儿健康的关联研究提供了新的视角。

研究方法

研究人员利用 KuBiCo 研究中的数据，该研究始于 2012 年，计划纳入约 10,000 对母婴。研究对象为 2013 年 3 月至 2022 年 11 月期间在芬兰 Kuopio 大学医院（KUH）分娩，且填写了营养问卷的孕妇。

1. 膳食评估：通过改良的在线食物频率问卷（FFQ）收集孕妇在孕早期（T1）和孕晚期（T3）牛油果的食用数据，根据食用情况将参与者分为牛油果食用者（T1 和 / 或 T3 报告食用量＞0 克）和非食用者（T1 和 T3 报告食用量均为 0 克）。
2. 后代过敏结果评估：在婴儿 12 个月时，通过随访问卷收集过敏相关信息，包括鼻炎（非感冒期间）、阵发性喘息、特应性皮炎（湿疹，Atopic Eczema）和食物过敏，这些结果均被分类为二元变量（是 / 否）。
3. 统计分析：运用描述性统计、卡方检验、独立样本 t 检验以及逻辑回归分析等方法，探究孕期牛油果食用情况与后代过敏结果之间的关联。分析过程中，对产妇分娩时年龄、婚姻状况、教育程度等多个潜在混杂因素进行了调整。

研究结果

1. 参与者基本特征：4647 名参与者中，2272 人符合标准纳入最终分析。产妇平均分娩年龄为 31.3 岁，多数已婚，56.9% 的母亲接受过超过 16 年的教育，超 80% 为非吸烟者。与非牛油果食用者相比，食用者分娩时年龄更大，剖宫产可能性更低，更倾向于不吸烟，多为初产妇或未产妇，饮食质量评分更高，母乳喂养时间更长，且 BMI 水平更低。
2. 过敏结果差异：经相关协变量调整后，孕期食用牛油果的母亲，其孩子在 12 个月时发生食物过敏的几率比非食用者低 43.6%。在未调整模型中，非食用者后代的阵发性喘息发生率显著高于食用者后代，但在完全调整模型中，这种关联减弱。而孕期食用牛油果与后代鼻炎、湿疹之间未发现显著关联。

研究结论与讨论

这项前瞻性队列研究表明，孕期食用牛油果与 12 个月婴儿较低的食物过敏几率相关，即便在考虑潜在混杂因素后，该关联依然显著。这一发现与此前关于素食和地中海饮食模式的研究结果相契合。牛油果富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维和抗氧化剂等营养成分，这些成分可能通过多种机制发挥作用。比如，抗氧化剂可能改变 T 细胞反应，影响胎儿对过敏的易感性；膳食纤维有助于塑造胃肠道微生物群落，促进微生物发酵，影响宿主免疫成熟；单不饱和脂肪酸则可调节免疫反应。

不过，该研究也存在一定局限性。数据主要基于参与者的自我报告，可能存在回忆和测量偏差；研究仅聚焦于牛油果这一单一食物，但它可能是更广泛素食饮食模式的一个指标；研究对象仅为在 Kuopio 大学医院分娩的孕妇，且近 50% 的原始参与者被排除，可能影响研究结果的普遍性；尽管调整了相关协变量，但观察性研究设计仍可能受到残余混杂因素的影响。

总体而言，该研究为孕期饮食与后代过敏健康的关系提供了重要线索，孕期食用牛油果可能是降低婴儿食物过敏风险的一个潜在途径。未来还需在更多样化的人群中开展研究，进一步验证这一关联，并深入探究其潜在机制，为孕期营养指导提供更有力的科学依据。