益生菌发酵乳对绝经后代谢综合征大鼠肾脏的保护作用研究

研究人员为探究益生菌发酵乳（kefir）对代谢综合征（MetS）和卵巢激素缺乏实验模型的影响，发现其可保护肾脏，意义重大。

　　在当今社会，健康问题备受关注，尤其是一些慢性疾病的防治。动脉高血压影响着超过四分之一的世界人口，它是心血管和肾脏疾病的重要危险因素。而代谢综合征（MetS）作为一种多因素疾病，也与肾脏疾病的发展息息相关。绝经后的女性由于雌激素缺乏，上述疾病的进展往往会加速。目前，激素替代疗法在绝经后阶段存在争议，许多研究指出其会增加健康风险。因此，寻找替代疗法来预防和控制绝经后心血管和肾脏的变化，成为医学研究的重要方向。

在此背景下，来自巴西联邦大学圣埃斯皮里图分校等机构的研究人员，开展了一项关于益生菌发酵乳（kefir）对代谢综合征和卵巢激素缺乏实验模型影响的研究。该研究成果发表在《Probiotics and Antimicrobial Proteins》上。

研究人员为开展此项研究，运用了多种关键技术方法。他们选用 8 周龄雌性自发性高血压大鼠（SHR），将其随机分为四组：卵巢切除（OVX）对照组、OVX 果糖组、OVX kefir 组和 OVX kefir + 果糖组。通过卵巢切除术建立卵巢激素缺乏模型，给部分组别的大鼠提供 10%（w/v）果糖饮用水来诱导代谢综合征。同时，对 kefir 组大鼠进行每日灌胃处理。实验过程中，运用生化分析、代谢笼实验、肾功能检测等技术，对各项指标进行测定 。

研究结果如下：

1. 体重、组织重量、组织 / 胫骨比和收缩压（SBP）：通过对实验大鼠的体重和组织重量等参数的监测发现，果糖组（OF 和 OKF）的体重增量和内脏脂肪显著增加，而肾脏和子宫的重量在各组间无明显差异。此外，无论是初始还是最终的收缩压，各组之间均未发现显著差异，这表明在该实验模型中，果糖和 kefir 未对血压产生影响。
2. 空腹血糖和葡萄糖耐量试验：研究数据显示，暴露于果糖的两组（OF 和 OKF）空腹血糖均有所增加，且出现葡萄糖不耐受的情况。然而，OKF 组在葡萄糖耐量试验中的峰值有所降低，曲线下面积（AUC）也部分减少，这表明 kefir 在 OKF 组中能够部分改善由果糖摄入引起的葡萄糖不耐受。
3. 代谢笼和生化分析：在代谢笼相关指标分析中，各组在水和食物消耗、粪便和尿液体积以及尿流等方面均未表现出显著差异。但在生化分析中发现，OK 组血清尿素和血尿素氮（BUN）显著降低；而接受 kefir 治疗的组（OK 和 OKF）血清和尿肌酐增加。同时，OK 组和 OKF 组的尿素 / 肌酐比值降低，OKF 组的微白蛋白尿也显著减少。
4. 肾功能：肾功能检测结果表明，摄入果糖的两组（OF 和 OKF）肾小球滤过率（GFR）均降低。而 OKF 组的肾血浆流量（RPF）和肾血流量（RBF）显著增加，肾血管阻力（RVR）显著降低，这意味着 kefir 能够改善 OKF 组的肾脏血流动力学。
5. 一氧化氮的生物利用度和氧化应激：在对一氧化氮（NO）相关指标的检测中发现，OK 组和 OKF 组的总氮氧化物（NO_x）浓度较高。同时，OF 组的过氧化氢（H₂O₂）水平显著增加，而 OKF 组的过氧亚硝酸盐（ONOO^-）水平降低，这表明 kefir 能够调节氧化应激水平。
6. 胶原蛋白沉积：对肾脏组织中胶原蛋白沉积的分析显示，各组之间未观察到差异，这表明 kefir 或果糖过载未对肾脏的胶原蛋白沉积产生影响。

综合研究结论和讨论部分，该研究首次表明，kefir 在与卵巢激素缺乏相关的复杂代谢综合征模型（OKF）中呈现出有利作用。它可能保护肾脏免受果糖的有害影响，具体表现为部分减轻葡萄糖不耐受、降低微白蛋白尿和尿素 / 肌酐比值、增加 NO_x以及减少过氧化氢和过氧亚硝酸盐。这意味着益生菌发酵乳（kefir）有望作为一种预防性治疗的辅助手段，应用于与该研究模型相似的临床情况，为绝经后女性代谢综合征和肾脏疾病的防治提供了新的思路和方法，具有重要的临床意义和潜在的应用价值。