有机酸保存谷物对母猪及其后代的影响：开启养猪业新篇

为改善仔猪健康和生长，研究人员探究有机酸保存谷物对母猪及其后代的影响，发现其可提高营养消化率等。

　　在养猪业中，随着对猪生产性能的不断追求，母猪面临着诸多挑战。连续的遗传选择使母猪产仔数增加，仔猪生长快、瘦肉率高，但这也导致母猪代谢和营养需求大幅上升，同时低出生体重仔猪增多、同窝仔猪差异增大以及仔猪死亡率升高。而且，仔猪断奶时从液态奶到固态谷物饲料的转变，对其未成熟的消化系统是个巨大考验，再加上与母猪分离和群体动态变化带来的应激，使得仔猪能量摄入和生长暂时受阻，还容易出现胃肠道紊乱。此外，饲料中抗菌剂和氧化锌使用受限，进一步加剧了这些问题。

为了解决这些难题，来自爱尔兰都柏林大学学院（University College Dublin）的研究人员开展了一项重要研究。该研究旨在探究在母猪妊娠后期和哺乳期，将有机酸（OA）保存的谷物纳入其日粮中，能否降低哺乳期的代谢需求，优化后代发育和生长直至屠宰。研究成果发表在《Journal of Animal Science and Biotechnology》上。

研究人员采用了多种关键技术方法。在谷物管理和质量分析方面，对小麦和大麦进行干燥或用有机酸霉菌抑制剂处理，测定其各项指标。实验设计上，选取 40 头母猪，根据胎次、体重和背膘厚度分组，分别给予干燥谷物日粮和保存谷物日粮。通过监测母猪体重、背膘厚度、饲料和能量摄入等，评估母猪的生长和繁殖性能；收集母猪和仔猪粪便样本进行微生物分析，研究肠道微生物群的变化。

研究结果如下：

• 谷物和饲料质量：用有机酸霉菌抑制剂保存的谷物，干物质含量、pH 值和总霉菌数较低，化学组成与干燥谷物相似，且所有霉菌毒素均未检出。
• 母猪生长和繁殖性能：在实验期间，日粮对母猪体况变化、繁殖性能指标（如总产仔数、活产仔数等）均无显著影响。
• 营养消化率：食用保存谷物日粮的母猪，干物质（DM）、氮（N）、总能（GE）和中性洗涤纤维（aNDF）的表观总消化道消化率（CATTD）显著提高，消化能（DE）含量也更高。
• 仔猪生长性能：哺乳期仔猪的生长不受母猪日粮影响，但断奶后，食用保存谷物日粮母猪所产仔猪的平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR）得到改善，直至屠宰。
• 微生物分析：母猪分娩时，食用保存谷物日粮的母猪粪便中拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度增加，变形菌门（Proteobacteria）相对丰度降低；仔猪 10 日龄时，食用保存谷物日粮母猪所产仔猪粪便中变形菌门相对丰度降低，断奶时，其粪便中乳酸菌属（Lactobacillus）增加，另枝菌属（Alistipes）减少。

研究结论和讨论部分指出，有机酸保存的谷物能有效替代传统干燥谷物作为母猪日粮的基本饲料成分。保存谷物不仅霉菌含量低，还能提高母猪营养消化率和能量摄入，弥补干物质摄入量的减少。母猪和仔猪肠道微生物群的有利变化，可能有助于改善肠道健康，提高仔猪哺乳期粪便评分，增加断奶后生长性能和饲料效率。在养猪业面临经济和环境双重压力的当下，这项研究为可持续养猪生产提供了新方向，具有重要的理论和实践意义。