综述：葡萄糖氧化酶（GOx）：结构、生产与优化策略的全面解析及其应用前景

为满足多领域应用需求，研究人员对葡萄糖氧化酶（GOx）的结构、生产及优化策略展开研究，意义重大。

　　葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOx）是一种广为人知的氧化还原酶，在氧气作为电子受体介质的情况下，它能催化 β-D 葡萄糖氧化为 D - 葡萄糖酸，并产生过氧化氢（H₂O₂）这一副产物。虽然不同的细菌和昆虫能够自然产生这种酶，但真菌才是其主要来源。GOx 在食品、纺织工业、医学诊断以及生物燃料电池改进等方面都是一种极具价值的酶。近年来，纳米技术的发展显示出 GOx 在生物传感器、靶向药物递送、生物催化和癌症治疗等领域有着重要意义。这篇综述旨在全面总结 GOx 的结构、生产以及优化策略。对 GOx 各个方面的分析，对于进一步改造这种酶以满足多领域不断涌现的应用需求至关重要。