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为探究甲酸、丙酸及其混合物对蛋鸡早期生产性能的影响，研究发现其能提高产蛋率等，意义重大。
在现代家禽养殖领域，蛋鸡的高效生产是养殖户们追求的重要目标。随着人们对食品安全和品质的关注度不断提高，如何在保证蛋鸡健康的前提下，提升其产蛋性能和蛋品质量，成为了科研人员和养殖从业者共同关注的焦点。以往，有机酸盐在饲料中的应用较为常见，而游离形式的甲酸和丙酸，虽具有潜在的优势，但因其刺鼻气味，在饲料添加方面的研究和应用并不广泛。与此同时，肠道健康对家禽生产的影响至关重要，它不仅关系到蛋鸡对营养物质的吸收，还与蛋鸡的整体健康状况和产蛋性能紧密相连。因此，为了填补这一研究空白，探索游离甲酸和丙酸对蛋鸡生产的影响，埃及沙漠研究中心（Desert Research Center）的研究人员 Fayza M. Salem 和 A. A. Abd El?Dayem 开展了一项具有重要意义的研究。该研究成果发表在《Tropical Animal Health and Production》上，为蛋鸡养殖行业提供了新的思路和方法。
研究人员主要运用了实验动物分组饲养、多指标测定和数据分析等技术方法。选取 80 只 28 - 42 周龄的 ISA Brown 蛋鸡，随机分为 4 组，分别给予不同处理：对照组（C，基础日粮）、甲酸组（F，基础日粮 + 1ml 甲酸 /kg 日粮）、丙酸组（P，基础日粮 + 1ml 丙酸 /kg 日粮）和混合酸组（M，基础日粮 + 0.5ml 甲酸 + 0.5ml 丙酸 /kg 日粮）。在实验过程中，记录蛋鸡的饲料消耗、产蛋数量和重量等数据；实验结束后，对鸡蛋的品质属性、蛋壳指标、蛋黄和蛋清的化学成分进行测定；同时采集蛋鸡血液样本，检测相关血液生化指标；还收集粪便样本，计算营养物质的保留率。最后，运用统计学方法对所得数据进行分析。
蛋鸡生产性能研究
研究人员观察不同处理组蛋鸡的产蛋情况、蛋重、采食量和料蛋比。结果显示，与对照组相比，甲酸和丙酸单独处理虽未使蛋鸡生产性能有显著提升，但混合酸处理显著提高了蛋重和产蛋率（P<0.05）。在蛋重和采食量方面，各处理组间无显著差异。不过，与对照组相比，各实验组的料蛋比均有所改善。由此可见，甲酸和丙酸的混合物能有效提升蛋鸡早期的产蛋性能。
鸡蛋和蛋壳质量特征研究
对鸡蛋和蛋壳的各项质量指标进行测定，如蛋重、蛋形指数、蛋壳重量、蛋壳百分比、蛋壳厚度、蛋壳表面积、蛋壳钙含量、蛋壳密度、哈夫单位（Haugh unit）、蛋清指数、蛋黄指数等。结果表明，实验处理对蛋重、蛋形指数、蛋壳重量、蛋壳百分比、蛋壳厚度、蛋壳表面积等指标无显著影响。但甲酸处理组显著提高了蛋壳钙含量（P<0.001）和蛋黄百分比（P<0.01），同时降低了蛋清百分比（P<0.01）。所有实验组的哈夫单位和蛋清指数均显著增加（P<0.05），丙酸处理组的蛋壳密度最高，混合酸处理组次之。这说明有机酸处理能改善鸡蛋的内部品质，且甲酸对蛋壳钙含量的提升效果明显。
蛋黄和蛋清化学成分研究
分析蛋黄和蛋清中脂肪和粗蛋白（CP）的百分比。结果发现，混合酸处理使蛋清脂肪百分比（P<0.05）和蛋黄脂肪百分比（P<0.001）显著降低，同时显著提高了蛋清的 CP 含量（P=0.0007），而各处理组间蛋黄的 CP 含量差异不显著。这表明混合酸处理有助于降低鸡蛋中的脂肪含量，提高蛋清的蛋白质含量。
消化率试验
通过收集粪便样本，测定干物质（DM）、有机物（OM）、粗蛋白（CP）和乙醚提取物（EE）的保留率。结果显示，实验处理对 DM 和 OM 的保留率无显著影响，但显著提高了 CP 的保留率（P<0.01），各实验组 EE 的保留率有上升趋势（P=0.1）。这说明有机酸处理能促进蛋鸡对蛋白质的消化吸收。
血液生化指标研究
检测蛋鸡血浆中的胆固醇、甘油三酯、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）、总蛋白、白蛋白、球蛋白和雌二醇激素（E2）水平。结果显示，与对照组相比，各实验组血浆甘油三酯显著降低（P<0.001）。混合酸处理组血浆胆固醇最低（P<0.001），甲酸处理组次之，丙酸处理组最高（P<0.001）。各处理组间 ALT、AST 和白蛋白水平差异不显著，混合酸处理组显著降低了血浆总蛋白和球蛋白（P<0.05），且该组的 E2 水平最高（P<0.001），甲酸处理组最低。这表明有机酸处理能调节蛋鸡的血脂水平，且混合酸处理对 E2 水平有显著影响。
综合研究结果和讨论部分，该研究表明在蛋鸡早期产蛋阶段的日粮中添加甲酸（0.5ml/kg 日粮）和丙酸（0.5ml/kg 日粮）的混合物，对蛋鸡的产蛋性能、蛋品质和蛋壳质量有积极影响。这种混合酸处理不仅提高了产蛋率和蛋重，还改善了鸡蛋的内部品质，降低了蛋黄和蛋清的脂肪含量，提高了蛋清的蛋白质含量。同时，该处理对蛋鸡的营养利用和血液生化指标也有积极作用，且未对蛋鸡的健康产生负面影响。这一研究成果为蛋鸡养殖行业提供了科学依据，有助于养殖户优化饲料配方，提高养殖效益，推动蛋鸡养殖行业的可持续发展。
