高温环境下 α- 硫辛酸（ALA）对肉鸡生长及营养消化的影响研究

为探究 ALA 对高温环境下肉鸡生长性能等的影响，研究发现其可提升生长性能和营养消化率。

　　本研究旨在探究补充 α- 硫辛酸（ALA）对高温环境下肉鸡生长性能、肠道消化酶以及营养物质表观消化率的影响。研究共选取 160 只 28 日龄的科宝肉鸡，随机分为 4 组，每组 4 个重复，每个重复 10 只鸡。实验采用 2×2 析因设计，包含两种日粮（基础日粮或添加 250mg/kg ALA 的日粮）和两种温度条件（24±1℃或 33±1℃）。从 28 日龄起，肉鸡饲养在热中性环境（18:00 至 08:00 为 24±1℃）或周期性热应激环境（08:00 至 18:00 为 33±1℃，18:00 至 08:00 为 24±1℃）。自 28 日龄起记录采食量、体重和粪便排出量，并计算平均日采食量和平均日增重。在 35 日龄和 42 日龄时测量血清生化参数、抗氧化水平以及肠道酶活性。与热中性环境相比，35 日龄时热应激使肉鸡采食量、增重和饲料转化率降低（P＜0.01），嗉囊充盈率和胸肌 pH 值升高（P＜0.05/0.01），消化率降低（P＜0.01），脂肪酶、胰蛋白酶水平下降（P＜0.01）。42 日龄时，热应激导致增重减少、饲料转化率升高、腿肉产量降低、pH 值下降、滴水损失增加且剪切力增大（P＜0.05）。35 日龄时补充 ALA 可提高增重、胸肌 P 值、有机物消化率、脂肪酶和胰蛋白酶水平（P＜0.05/0.01）。到 42 日龄时，ALA 虽无显著影响（P＞0.05），但存在交互作用（P＜0.05），能提高热应激肉鸡的增重（P＜0.05），降低胸肉产量、增大剪切力并改变腿肌品质（P＜0.05），同时使淀粉酶、胰蛋白酶水平升高（P＜0.05/0.01）。总之，日粮中添加 ALA 可通过增强消化酶活性，提高热应激肉鸡营养物质的表观消化率，进而提升其生长性能。