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为解决水产养殖病害问题，研究人员探究 C. zeylanoides Y12-3 和 L. sakei 2–3 对虹鳟的影响，发现二者或可作潜在益生菌。
在全球人口不断增长的当下，人们对食物的需求持续攀升，水产养殖成为了提供可持续食物来源的关键领域。然而，随着集约化养殖模式的普及，高密度的养殖环境使得鱼类疾病频发。为了应对这一问题，养殖户们长期依赖化学药物和抗生素，可这却带来了一系列棘手的问题，不仅间接威胁人类健康，还促使细菌产生耐药性，让疾病防治愈发困难。在这样的困境下，寻找环保且有效的替代方案迫在眉睫，而益生菌因其独特的优势，逐渐成为水产养殖领域的研究热点。
来自伊拉克费卢杰大学、土耳其伊兹密尔应用科学大学等机构的研究人员，针对这一现状开展了一项重要研究，相关成果发表在《Aquaculture International 》杂志上。他们聚焦于两种潜在的益生菌菌株 —— 解脂耶氏酵母（C. zeylanoides）Y12-3 和清酒乳杆菌（L. sakei）2–3，深入探究它们对虹鳟（Oncorhynchus mykiss）的益生作用。这一研究旨在评估这两种菌株单独使用以及联合使用时，对虹鳟生长、血液学参数、血清免疫学参数、血清生化指标、组织病理学、组织形态学、免疫和抗氧化酶基因表达，以及对格氏乳球菌（L. garvieae）抗病能力的影响。
在研究过程中，研究人员运用了多种关键技术方法。首先，精心制备了不同的实验饲料，将候选益生菌添加到饲料中，为后续实验提供保障。接着，开展喂养实验，选取健康的虹鳟幼鱼，随机分组后投喂不同饲料，持续 60 天。实验期间，密切监测水质参数，确保实验环境稳定。喂养结束后，对虹鳟进行多项检测，包括生长性能评估、肠道微生物计数、血液样本采集与分析、组织病理学和组织形态学检查，以及基因表达分析等。通过这些技术手段，全面收集数据，为深入研究提供依据。
在生长性能方面，研究发现，投喂含有益生菌饲料的虹鳟，其最终体重、体重增加百分比和特定生长率均显著高于对照组，且饲料转化率更低。这表明解脂耶氏酵母 Y12-3 和清酒乳杆菌 2–3 能有效促进虹鳟生长，提高饲料利用率。
免疫相关指标检测结果显示，益生菌组虹鳟血清溶菌酶活性显著升高，这意味着其免疫系统得到了增强，能够更好地抵御病原体入侵。在血清生化参数方面，益生菌组血清葡萄糖水平显著上升，甘油三酯水平降低，而丙氨酸转氨酶（ALT）水平无明显变化，这表明益生菌在调节虹鳟代谢方面发挥了积极作用。
组织病理学和组织形态学研究发现，解脂耶氏酵母 Y12-3 和清酒乳杆菌 2–3 联合使用，会使虹鳟近端肠道绒毛宽度增加、杯状细胞数量增多，肝脏肝细胞直径增大。这些变化表明益生菌对虹鳟的肠道和肝脏发育产生了重要影响。
基因表达分析结果显示，益生菌组虹鳟肾脏中免疫相关基因（如 IgM、IL-1β、溶菌酶、TNF-α、HSP70）和肝脏中抗氧化酶基因（如 GPX、GST、SOD）的表达均显著上调。这说明益生菌能够增强虹鳟的免疫和抗氧化能力，提高其对疾病的抵抗力。
在抗病能力实验中，感染格氏乳球菌后，清酒乳杆菌 2–3 组和清酒乳杆菌 2–3 与解脂耶氏酵母 Y12-3 联合组虹鳟的存活率显著高于对照组，表明这两种益生菌能有效提高虹鳟对格氏乳球菌的抵抗力。
综合来看，这项研究意义重大。解脂耶氏酵母 Y12-3 和清酒乳杆菌 2–3 单独或联合使用，能够显著提高虹鳟的生长性能、免疫能力和抗氧化能力，降低甘油三酯水平，增强对格氏乳球菌的抵抗力。尽管解脂耶氏酵母 Y12-3 和联合使用组在组织病理学上出现了一些可逆变化，但这并不影响它们作为潜在益生菌的应用前景。未来，研究人员可进一步探索解脂耶氏酵母 Y12-3 的短期使用效果，以减少对组织的不良影响。同时，对这两种益生菌在其他鱼类中的应用研究也值得开展，有望为水产养殖业的绿色、可持续发展提供更多有力支持。
