有机食品系统在构建可持续健康食品体系中的关键作用与发展策略

为应对全球食品系统挑战，研究人员开展有机食品系统研究，发现其可助力构建健康食品系统。

　　全球食品系统错综复杂，面临着各类社会经济、文化、健康、技术以及环境方面的挑战。有机食品系统计划（Organic Food System Program ）旨在衡量所有参与者（生产者、加工者和贸易商）在迈向可持续食品系统进程中主要有机实践的成效。本文探究了有机食品系统在推动可持续且健康的食品系统方面所发挥的作用。为收集信息，各国代表在韩国槐山郡举办的研讨会上阐述了有机食品系统当前及未来面临的挑战。每场发言都被记录、分析和评估，最终得出有机农业在创建健康食品系统中能起到辅助作用的结论。该主题在 2022 年 10 月 1 日至 3 日与国际有机农业运动联盟（IFOAM）有机博览会同期于韩国槐山郡举办的国际有机农业研究学会（ISOFAR）研讨会上展开了深入讨论。来自全球的 9 位活跃于有机农业和食品系统领域的科学家参与了此次研讨会，本文正是他们讨论的成果。文章指出，为实现健康食品系统，利益相关者必须理解可持续营养循环，并在有机食品系统中采用生命周期思维方法。文章还强调了在该系统中考虑生态效率（eco - efficiency）以及利用互联网技术改善健康食品系统的重要性。