解锁玫瑰果的 “宝藏密码”：水杨酸和茉莉酸助力其提取物大规模增产

为解决生物活性化合物在相关产业需求增长下的原料供应问题，德黑兰沙希德?贝赫什提大学研究人员研究 SA 和 JA 对玫瑰果的影响，发现其可提升种子油及次级代谢产物产量。该研究成果为相关产业提供新思路，值得一读。

　　

在当今的医药、食品和化妆品行业中，种子油以及各种生物活性化合物的应用越来越广泛。这些物质不仅具有独特的生物学效应，还富含健康的脂肪酸和其他生物活性成分，因此备受青睐。就拿玫瑰果来说，它可是个 “宝藏植物”。玫瑰果（Rosa canina L.）是蔷薇科的多年生落叶灌木，其种子里含有大约 10 - 15% 的油，这些油包含多种脂肪酸，像亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸和硬脂酸等 ，在医药、化妆品和健康产业中发挥着重要作用。而且，玫瑰果果实还含有酚类化合物（如鞣花酸、没食子酸等）、黄酮类、花青素等生物活性化合物，在治疗感冒、风湿、促进皮肤伤口愈合等方面都能派上用场。玫瑰果的果皮也是个 “宝贝”，富含维生素（尤其是维生素 C）、类胡萝卜素等营养成分，被广泛应用于草药茶、药品、果酱等产品中。

随着这些生物活性化合物在各个行业的使用量不断增加，如何提高它们在植物中的产量就成了一个亟待解决的问题。科学家们尝试了各种方法，其中 “诱导子” 引起了大家的关注。诱导子是一类能激活植物生化系统、增强植物防御反应和提高植物生产力，还能促进植物合成初级和次级代谢产物的物质。水杨酸（Salicylic acid，SA）和茉莉酸（Jasmonic acid，JA）就是两种重要的非生物诱导子。之前有研究发现，SA 能提高一些植物的种子油含量和次级化合物含量，JA 也能增加某些植物的精油含量。但是，SA 和 JA 对玫瑰果果实中的生物活性化合物以及种子油含量有什么影响，这个问题还没有人研究过。

为了弄清楚这些问题，来自德黑兰沙希德?贝赫什提大学药用植物研究农场的研究人员，在《BMC Plant Biology》期刊上发表了一篇名为 “Exogenous application of salicylic acid and jasmonic acid affects oil content, fatty acid profile and secondary metabolite production in Rosa canina L.” 的论文。他们通过研究发现，适当浓度的 SA 和 JA 可以显著提高玫瑰果种子油含量和次级代谢产物的产量，这为大规模生产玫瑰果提取物，为医药、化妆品和食品行业提供原材料提供了新的思路。这一发现就像是在黑暗中找到了一盏明灯，为相关产业的发展带来了新的希望。

研究人员为了开展这项研究，用到了几个关键的技术方法。首先是实验设计，他们采用随机完全区组设计进行了析因实验，这样能更准确地研究 SA 和 JA 不同浓度组合对玫瑰果的影响。然后，在成分分析方面，运用了多种技术。比如，用气相色谱 - 质谱联用仪（GC - MS）分析种子油的脂肪酸组成；用高效液相色谱（HPLC）来提取和分析酚类化合物；还通过特定的化学方法测定维生素 C、花青素、总类胡萝卜素、总酚和总黄酮的含量以及抗氧化活性。这些技术就像是研究人员的 “秘密武器”，帮助他们揭开了玫瑰果在 SA 和 JA 作用下的神秘面纱。

下面我们来看看具体的研究结果：

油含量和脂肪酸谱

研究人员通过对数据的分析发现，SA 和 JA 处理对玫瑰果种子油含量和脂肪酸谱的影响非常显著。他们发现，使用 SA 和 JA 后，玫瑰果种子油含量明显增加，最高能达到 11.68%，相比对照组增加了 32.57%。就好像给玫瑰果施了一种 “特殊肥料”，让它的种子油产量大幅提升。在脂肪酸方面，研究人员通过 GC 和 GC/MS 分析，在不同处理的样品中发现了九种脂肪酸，主要成分有亚油酸、二十烷酸、油酸、反式油酸和棕榈酸。SA 和 JA 的使用让二十烷酸和棕榈酸的含量增加，亚油酸含量降低。这表明 SA 和 JA 就像 “神奇的魔法师”，可以改变玫瑰果种子油中脂肪酸的组成。

酚酸

研究人员利用 HPLC 色谱图，在不同处理的玫瑰果果实果皮提取物中鉴定出了多种酚类化合物，如没食子酸、槲皮素等。结果显示，SA 和 JA 处理后，玫瑰果提取物中酚类化合物的生产和积累发生了显著变化。在 3 mM SA 和 1.5 mM JA 处理下，儿茶素、4 - 羟基苯甲酸等多种酚类化合物的含量达到最高，与对照组相比都有明显增加。不同浓度的 SA 和 JA 处理就像是给玫瑰果的酚类化合物 “生产工厂” 下达了不同的指令，让各种酚类化合物的产量发生了改变。

总类胡萝卜素、维生素 C 和花青素含量

研究发现，SA 和 JA 处理对玫瑰果果实果皮提取物中的总类胡萝卜素、维生素 C 和花青素含量都有显著影响。在 2 mM SA + 1.5 mM JA 处理下，总类胡萝卜素含量最高，相比对照组增加了 75.64%。维生素 C 含量在 3 mM SA + 1.5 mM JA 处理时增加了 50.44%。而在 2 mM SA 和 1 mM JA 共同作用下，总花青素含量达到最高，比对照组增加了 144.12%。这说明 SA 和 JA 能够像 “营养助推器” 一样，让玫瑰果中的这些营养成分含量大幅提升。

TPC、TFC 和抗氧化活性

SA 和 JA 的应用对玫瑰果果实果皮的总酚含量（TPC）、总黄酮含量（TFC）和抗氧化活性也有显著影响。大多数处理中，喷施 SA 和 JA 后 TPC 浓度比对照组增加，在 3 mM SA 和 1.5 mM JA 联合处理时 TPC 达到最高，增加了 39.13%。TFC 在 SA 和 JA 处理后比对照组增加了 92.75%，在 2 mM SA + 1.5 mM JA 处理时达到最大值。抗氧化活性方面，2 mM SA + 1.5 mM JA 联合处理表现出最高的抗氧化活性。这表明 SA 和 JA 可以让玫瑰果的抗氧化能力大大增强，就像是给玫瑰果穿上了一层 “抗氧化铠甲”。

相关性分析和主成分分析（PCA）

研究人员通过 Pearson 相关性检验和 PCA 分析发现，种子油含量与总类胡萝卜素含量、花青素等多种物质呈正相关，与 IC??和亚油酸呈负相关。维生素 C 含量也与很多参数存在显著相关性。这就像是发现了玫瑰果各种成分之间的 “秘密关系网”，让我们对玫瑰果在 SA 和 JA 处理下的变化有了更深入的了解。

综合研究结果和讨论部分，这项研究意义重大。它表明 SA 和 JA 作为可生物降解、快速且经济有效的刺激物，能够显著提高玫瑰果种子油含量和次级代谢产物的产量。这不仅为大规模生产玫瑰果提取物提供了可行的方法，还为医药、化妆品和食品行业提供了更多优质的原材料。想象一下，以后这些行业可以利用这项研究成果，生产出更多更好的产品，为人们的健康和生活带来更多的益处。而且，研究中发现的各种成分之间的关系，也为进一步研究玫瑰果的生长和发育机制提供了重要线索，就像为科学家们打开了一扇通往玫瑰果神秘世界的新大门，让我们对这种植物有了更深的认识。