富含植物、低饱和脂肪的饮食与减轻牛皮癣严重程度有关

一项新的研究发现，多吃、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，低盐低糖，可以降低牛皮癣的严重程度。

　　

饮食以水果和蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉为主，低盐低糖，与银屑病严重程度降低有关，新研究发现。

伦敦国王学院的研究人员在《英国营养学杂志》上发表的新研究发现，饮食质量与银屑病严重程度之间存在显著关联。研究结果为非地中海人群中饮食模式与银屑病严重程度的关系提供了新的见解。

银屑病是一种长期的炎症性皮肤病，会导致皮肤出现形成鳞屑的片状斑块。它影响全球数百万人口，被认为是由免疫系统问题引起的。

该研究分析了257名银屑病患者的数据，这些患者完成了一项在线调查。研究人员使用食物频率问卷评估了参与者对各种饮食质量评分的依从性，包括地中海饮食评分、抗高血压饮食（DASH）评分和健康植物性饮食指数。银屑病严重程度通过经过验证的问卷进行自我评估。

研究的关键发现表明，对DASH饮食指数和健康植物性饮食指数依从性极低的个体，报告银屑病严重程度更高的可能性显著更高。

对DASH饮食模式的不同元素的进一步分析显示，即使考虑了体重指数（BMI），较高的红肉和加工肉类摄入量也与更严重的银屑病相关。水果、坚果和豆类的摄入量与较轻的银屑病相关，但这种关系并不独立于BMI。

该研究是“询问银屑病患者关于生活方式和饮食”（APPLE）项目的一部分，由银屑病协会资助。

“我们的研究结果表明，饮食干预可能对改善患者结果有潜在益处。”伦敦国王学院营养科学系的博士生西尔维娅·扎内斯科（Sylvia Zanesco）说，“鉴于银屑病对身体和心理健康的巨大影响，将饮食评估纳入常规护理可以为患者提供额外的支持，以更好地管理他们的病情。”

DASH饮食模式最初是为了降低血压而设计的，强调水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和瘦肉，同时限制盐、糖和饱和脂肪。健康植物性饮食指数较高的饮食模式以丰富的健康植物性食物为特征，包括水果和蔬菜、全谷物、坚果和种子、富含不饱和脂肪的植物油，同时低动物性食物和不健康植物性食物，如含糖食品和饮料以及精制淀粉。

研究考虑了多个混杂因素，包括年龄、性别、吸烟状态、饮酒、能量摄入和心理健康，确保了对独立于银屑病严重程度的饮食模式进行了全面分析。

强调研究结果的更广泛影响，伦敦国王学院营养科学系教授、该研究的高级作者温迪·霍尔教授（Wendy Hall）说：“这项研究提供了急需的证据，表明饮食建议可能在银屑病症状管理中发挥作用，作为标准临床护理的补充。我们的下一步将是探索富含健康植物性食物的饮食是否可以在对照临床试验中减轻银屑病的症状。”

该研究结果为越来越多的证据提供了支持，即饮食调整可能是银屑病管理的补充策略，以减轻疾病严重程度并改善患者的生活质量。

参与该研究的关键调查员、顾问皮肤科医生蒂维·马鲁塔帕（Thivi Maruthappu）博士说：“银屑病患者经常询问他们所吃的食物如何影响他们的皮肤，以及改变饮食是否有助于改善症状；这项研究使我们更接近于回答这些重要问题。”