高粱替代小麦作为低粗蛋白日粮原料对肉鸡生长性能的突破性改善

编辑推荐：澳大利亚悉尼大学团队针对肉鸡养殖中大豆粕进口依赖和氮排放问题，创新性比较了小麦与高粱基低粗蛋白(CP 175 g/kg)日粮效果。研究发现高粱基日粮在CP降低30 g/kg时维持生长性能，而小麦基日粮导致增重下降10.1%、饲料转化率(FCR)恶化9.68%，揭示高粱更适配可持续低蛋白饲养策略，为家禽业减排增效提供新方案。

　　随着全球畜禽养殖业对可持续发展的追求，降低日粮粗蛋白(CP)含量已成为减少氮排放、改善养殖环境的关键策略。澳大利亚作为重要的鸡肉生产国，长期依赖进口大豆粕作为蛋白源，这种不可持续的供应模式亟需改变。然而，当地主要饲料原料小麦在低CP日粮中的应用效果不佳，而另一种潜在替代谷物高粱的适应性尚不明确。悉尼大学Sonia Y. Liu团队在《Journal of Animal Science and Biotechnology》发表的研究，通过系统比较小麦与高粱基日粮在标准(205 g/kg)和低CP(175 g/kg)水平下的效果，为这一产业难题提供了科学解答。

研究采用2×2因子设计，将288只Ross 308肉鸡随机分为4组，分别饲喂小麦或高粱基标准/低CP日粮（14-35日龄）。通过近红外光谱(NIR)分析原料营养成分，所有日粮保持相同代谢能(12.9 MJ/kg)和标准化回肠可消化氨基酸水平。关键技术包括：精确测定生长性能参数（增重、采食量、FCR）、肠道不同区段（空肠远端和回肠远端）淀粉与蛋白质消化率、血浆游离氨基酸谱分析，以及经典的代谢试验评估氮留存率。

在生长性能方面，研究发现了显著的日粮CP水平与谷物类型互作效应(P<0.001)。当CP从205降至175 g/kg时，高粱组肉鸡维持了2,096 g/bird的增重和1.464的FCR，而小麦组则出现显著下降（1,964 g/bird，FCR 1.575）。特别值得注意的是，低CP小麦日粮导致空肠远端淀粉消化系数下降16.5%，而高粱组保持稳定。通过相关性分析发现，小麦组中10种氨基酸的消化率与淀粉消化呈显著负相关，暗示葡萄糖与氨基酸在小肠吸收存在竞争。

在营养物质利用方面，低CP日粮使氮留存率提升5.6个百分点(P<0.001)，但能量利用率(AME)未受影响。空肠蛋白质消化率在小麦基日粮中显著更高（0.690 vs 0.588），这可能与小麦含有更多游离氨基酸有关。血浆氨基酸谱显示，低CP日粮降低了异亮氨酸(23.8%)和苯丙氨酸(27.5%)浓度，但维持了苏氨酸水平稳定，这对氨基酸平衡调控具有重要启示。

该研究首次揭示高粱在低CP日粮中的独特优势可能源于其较慢的淀粉消化特性（0.018 vs 小麦0.035/min），减少了葡萄糖与氨基酸在钠依赖性转运体（如SGLT-1）上的吸收竞争。同时，高粱较高的天然亮氨酸含量（13.6 vs 小麦8.4 g/kg）和较低的游离氨基酸比例，可能优化了氨基酸代谢动力学。这些发现不仅解释了小麦在低CP日粮中的局限性，更为开发基于高粱的可持续饲养方案提供了理论依据，对减少大豆进口依赖、降低氮排放具有重要实践意义。