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为探究埃及零售牡蛎是否为金黄色葡萄球菌（S. aureus）、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）和多重耐药耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MDR-MRSA）的潜在来源，研究人员检测相关菌株及毒力基因。结果显示牡蛎中存在这些菌株，威胁食品安全和公共健康，该研究为防控提供依据。
在当今社会，食品安全与公共健康问题日益受到关注，其中细菌耐药性带来的威胁尤为严峻。耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）作为一种棘手的病菌，已然成为食品安全和公共卫生领域的重大挑战。它不仅能引发多种感染性疾病，还因其耐药特性使得治疗困难重重。而在众多食品中，牡蛎作为一种常见的海鲜，由于其特殊的滤食习性，容易积累各类生物污染物。埃及作为地中海地区 MRSA 的高发国家，评估当地零售牡蛎中 MRSA 等菌株的存在情况就显得极为关键。在此背景下，开罗大学兽医学院人畜共患病系的研究人员开展了相关研究，其成果发表在《Scientific Reports》上。
研究人员为了深入了解埃及零售牡蛎中金黄色葡萄球菌（S. aureus）、MRSA 和多重耐药耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MDR-MRSA）的情况，以及相关毒力基因的分布，开展了一系列实验。研究用到的主要关键技术方法包括：从不同零售鱼市场采集牡蛎样本；运用传统培养法和分子生物学方法对 S. aureus 进行分离和鉴定；采用纸片扩散法进行抗菌药物敏感性测试，并计算多重抗生素耐药指数（MARI）；利用聚合酶链反应（PCR）技术检测耐药基因（mecA 和 mecC）和毒力基因（tsst-1）；借助 R 语言的 pheatmap 包对 MDR-MRSA 菌株进行聚类分析 。
研究结果如下：
- S. aureus 的流行情况：在 33 份牡蛎混合样本中，检测出 13 份含有 S. aureus，阳性率为 39.4%，且所有表型的 S. aureus 分离株的 16S rRNA 和 nuc 基因检测均呈阳性。
- 抗菌药物敏感性：所有分离株都对多种抗生素耐药，100% 的菌株对甲氧西林（MET）耐药，环丙沙星（CIP）的抗菌效果最佳，敏感性达 100%。13 株分离株中有 10 株（77%）被归类为 MDR，MARI 值超过 0.2，表明这些菌株可能来自抗生素使用广泛的环境。
- MRSA 的情况：13 株 S. aureus 分离株中有 6 株（46.2%）为 MRSA，且所有 MRSA 分离株均表现出 MDR。其中 4 株 MRSA 分离株对克林霉素不敏感，2 株对复方新诺明不敏感。
- 耐药基因和毒力基因：在 6 株 MDR-MRSA 分离株中，4 株（66.7%）携带 mecA 基因，1 株（16.7%）携带 mecC 基因，2 株两种基因均未携带。此外，有 1 株（16.7%）检测出 tsst-1 毒力基因。
- 聚类分析：通过对 6 株 MDR-MRSA 分离株的聚类分析发现，SA.8 和 SA.16 这两株菌的耐药谱几乎相同，SA.8 携带 mecA 和 mecC 基因，SA.16 仅携带 mecA 基因，且二者 tsst-1 毒力基因均为阴性 。
研究结论和讨论部分指出，该研究在埃及零售牡蛎中发现了 MDR-MRSA 的存在，这对食品安全和公共健康构成了重大威胁。牡蛎中 S. aureus 的污染可能源于收获后的不当储存和卫生条件差等因素。MRSA 在牡蛎中的出现，与水产养殖环境中 β- 内酰胺类抗生素的广泛使用密切相关。而且，携带 tsst-1 毒力基因的菌株的发现，意味着食用受污染牡蛎的人群可能面临更严重的健康风险。此外，聚类分析结果表明部分菌株可能有共同的污染源，如受污染的水、处理方式或加工设施等。这一研究成果加深了人们对水生生态系统中抗生素耐药性发展和传播的理解，强调了对食品从业人员进行卫生教育的重要性，为后续防控工作提供了重要依据，对保障食品安全和公共健康具有重要意义。
