毛果辣木（Moringa oleifera）果粉能够提升狮头鹅的抗氧化能力、促进肠道发育，并改善肠道微生物群落

《Animal Nutrition》：Dietary Moringa oleifera fruit powder improves antioxidant capacity, intestinal development, and gut microbiota in lion-head geese

本研究评估了不同剂量莫桑比克橄榄果粉（MOFP）对狮子头鹅生长性能、抗氧化能力、肠道形态及菌群的影响。结果表明，4%剂量未显著改善生长性能，但显著提升抗氧化酶活性（如GSH-Px）、促进肠道发育（绒毛长度增加）并调控肠道菌群组成（如Rothia、Corynebacterium丰度增加）。该发现为MOFP作为功能性饲料添加剂的应用提供了科学依据。

　　
该研究由王丽华、严一超等学者团队于广州农业大学生物技术与动物科学学院及广东省家禽科学重点实验室完成，聚焦于莫桑豆（Moringa oleifera）果粉对狮头鹅健康指标及肠道生态的影响机制。研究选取1200日龄的狮头鹅苗为实验对象，通过21天干预试验发现，4%莫桑豆果粉添加量对肠道发育和抗氧化能力具有显著优化作用，但对生长性能未产生统计学差异。

研究团队首先对莫桑豆果粉（MOFP）的活性成分进行系统分析。MOFP检测结果显示其粗蛋白含量达14.96%，含有10.5%水溶性多糖及127.2 mg/100g总黄酮，同时含有53.2 mg/100g β-Sitosterol。这些活性物质在抗氧化和调节脂代谢方面具有潜在价值，但此前在鹅类应用研究尚存空白。

在动物实验设计中，研究团队采用双因素随机分组法，将900只1日龄鹅苗分为6个处理组（0%-10% MOFP梯度添加），每个处理组包含6个重复组，每组25只。饲养周期21天，期间实时监测采食量、体重增长及代谢指标。研究发现，4% MOFP组在抗氧化酶活性（谷胱甘肽过氧化物酶提升29.5%）、肠道形态（回肠绒毛长度增加18.7%）、菌群结构（乳杆菌属、放线菌门及梭菌属丰度显著提升）等关键指标上表现最佳。

在血清生化检测方面，4% MOFP组表现出独特的代谢特征：总蛋白浓度维持在37.12 μmol/mL，球蛋白水平达22.52 μmol/mL（较对照组提升13.6%），同时血尿素氮浓度较8%-10%组降低16.7%。值得注意的是，谷丙转氨酶（ALT）活性在2%-4%添加组达到峰值（21.5 U/L），但8%-10%组出现下降趋势，提示存在剂量依赖的毒性阈值。

肠道组织学分析揭示了MOFP的差异化效应：在空肠段，4%组绒毛高度/隐窝深度比（4.68）显著高于对照组（5.02→4.68），同时肌层厚度降低19.5%；回肠段则呈现相反趋势，绒毛长度达1023.17 μm（较对照组提升18.7%），肌层厚度降低19.2%。这种双相调节机制可能与MOFP中的非淀粉多糖（NSP）纤维结构有关，低剂量刺激绒毛生长，高剂量则可能引发肠道过度扩张。

微生物组学分析采用Illumina MiSeq测序技术，发现4% MOFP组在回肠区形成以Rothia属（相对丰度提升27.3%）、Corynebacterium属（提升22.1%）和Proteiniclasticum属（提升35.6%）为核心的益生菌群落。这些菌群通过产短链脂肪酸（SCFAs）增强肠道屏障功能，其中丁酸生成菌Rothia的丰度与绒毛发育呈正相关（r=0.83，P<0.01）。

研究团队创新性地引入"剂量-效应-毒性"三维评价模型，发现MOFP在2%-6%添加区间呈现U型曲线特征：抗氧化酶活性（GSH-Px）在4%时达峰值（295.52 U/g蛋白），较10%组提升13.4%；肠道绒毛发育指数在4%时达到最佳平衡点（绒毛长度1023 μm，隐窝深度229 μm），而8%-10%组出现绒毛短粗化趋势（长度减少5.3%-7.2%）。这种非线性响应提示存在临界添加量阈值。

在机制层面，研究揭示了MOFP的"抗氧化-菌群互作"双通路调控机制：一方面，水溶性多糖通过吸附胆汁酸减少肠肝循环，刺激肝脏合成抗氧化酶（如SOD活性提升17.1%）；另一方面，黄酮类物质激活肠道神经内分泌系统，促使褪黑素分泌量增加（回肠黏膜达45.14 ng/g蛋白，较对照组提升73.2%）。褪黑素通过调节ROS代谢平衡，抑制肠道氧化应激（MDA含量降低6.8%）。

经济性评估显示，4%添加量可使饲料成本增加约0.24元/kg（基于MOFP采购价38元/kg计算），但通过提升料肉比（1.97→1.92）和减少抗生素用量（研究团队未公开数据），长期效益显著。特别在冬季养殖条件下，4% MOFP组的热量代谢效率提升12.3%，可能与果粉中植物甾醇的保温特性相关。

该研究为特色禽类饲料开发提供了新思路：通过调控肠道菌群-宿主互作网络，改善肠道屏障功能（绒毛长度/隐窝深度比提升13.5%），同时增强抗氧化防御体系（总抗氧化能力提升36.4%）。建议后续研究可结合代谢组学（如LC-MS分析SCFA组成）和宏基因组测序（16S+ITS双标记），深入解析MOFP的肠道定植机制及代谢中间产物对宿主免疫应答的调控路径。

在养殖实践层面，研究证实4% MOFP添加量是当前最佳应用方案，该剂量可使日粮粗纤维含量维持在3.2%-3.8%区间（最佳消化率范围），同时保证必需氨基酸平衡（赖氨酸含量稳定在1.0%±0.05%）。特别对于30日龄以下雏鹅，该添加量可有效预防热应激引发的氧化损伤（MDA含量降低至2.05 nmol/mg蛋白），同时促进免疫器官发育（胸腺重量提升27.3% vs 8%组）。

研究局限性在于未考虑环境温度对代谢的影响，后续可设计梯度温度试验（25℃/30℃/35℃）验证MOFP的应激缓解效果。此外，关于MOFP中微量成分（如异硫氰酸酯）的剂量效应研究仍需深入，特别是对肠道菌群中厚壁菌门/拟杆菌门比例（当前研究显示4%组A/B比值优化至2.8:1）的长期维持机制。

该成果已申请国家发明专利（专利号：CN2025XXXXXX.X），并作为核心添加剂应用于广东某规模化鹅场的中试项目，数据显示料肉比改善12.7%，成活率提升3.2个百分点，验证了其实际应用价值。研究建立的"成分分析-表型关联-网络解析"三步研究范式，为功能性饲料添加剂的开发提供了标准化流程。