在杂交石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus♀ × E. lanceolatus♂）的饮食中添加溶血磷脂可以改善脂质代谢，从而减少脂质沉积

《Animal Feed Science and Technology》：Dietary inclusion of lysophospholipid improve lipid metabolism and thereby reduce lipid deposition in hybrid grouper ( Epinephelus fuscoguttatus♀ × E. lanceolatus♂)

本研究探讨不同脂质（8%、10%、12%）和LPL（0%、0.1%、0.2%）水平对杂交石斑鱼生长性能和脂质代谢的影响。结果显示，L10E0.1组综合表现最佳，显著提升生长性能、饲料效率及肌肉品质，同时优化脂质代谢平衡。

　　

钟荣培|范炯婷|张双|刘洪宇|谢世伟|张伟|谭北平|邓俊明

广东海洋大学渔业学院，湛江524088，中国

摘要

本研究探讨了饮食中脂质和溶血磷脂（LPL）水平对杂交石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus♀ × E. lanceolatus♂）生长性能和脂质代谢的影响。采用2因素设计，设置了3个脂质水平（8%、10%和12%）和3个LPL水平（0%、0.1%和0.2%），共制备了9种等氮非等能量的实验饲料。实验饲料分别命名为L8E0、L10E0、L12E0、L8E0.1、L10E0.1、L12E0.1、L8E0.2、L10E0.2和L12E0.2。初始体重为13.91 ± 0.01克的幼鱼被放养在每500升玻璃纤维水槽中，每组30条鱼（盐度维持在26–30‰），每种处理重复3次。经过10周的喂养试验后，发现饮食中脂质与LPL的交互作用对生长性能或存活率没有显著影响，但对饲料效率有显著影响。然而，喂食8%脂质饲料的鱼生长性能优于喂食12%脂质饲料的鱼。喂食0.1% LPL饲料的鱼肌肉粗蛋白含量显著高于喂食0%或0.2% LPL饲料的鱼，而粗脂质含量则较低。此外，喂食0.1%或0.2% LPL饲料的鱼肝脏脂滴数量少于喂食0% LPL饲料的鱼。具体而言，喂食L10E0.1饲料的鱼具有最低的肝体指数和内脏指数，以及最少的肝脏脂滴，并且肌肉粗蛋白含量最高。此外，添加0.1% LPL的饲料显著下调了肝脏脂肪生成基因（fas、acc）的相对表达，同时上调了肝脏脂肪分解基因（lpl、atgl、hsl）的相对表达。因此，L10E0.1饲料处理似乎对杂交石斑鱼最为理想，能够协同提高生长性能、饲料效率、脂质稳态和肌肉营养价值。

引言

杂交石斑鱼（Epinephelus fuscoguttatus♀ × E. lanceolatus♂）是通过将雌性虎斑鱼（E. fuscoguttatus）与雄性巨石斑鱼（E. lanceolatus）杂交产生的杂交物种（Kim等人，2020年）。由于该物种生长速度快、风味优良、饲料转化效率高且市场价值高（Luo等人，2016年），其在中国的水产养殖中越来越受欢迎。杂交石斑鱼对蛋白质和脂质的需求较高，其中脂质作为主要能量来源，减少了蛋白质分解的依赖（Yan等人，2020年）。然而，过量的饮食脂质摄入可能会影响营养物质的利用，导致组织（如肝胰腺、腹部）中脂质积累，从而阻碍鱼类生长（Borges等人，2009年；Xu等人，2011年）。适量的脂质沉积通常会使鱼肉质地更佳、风味更优（Meng等人，2022年），而过高的脂质含量则使鱼类容易发生脂质氧化，产生过氧化物和次级氧化产物（Suárez-Medina等人，2024年）。这些氧化产物会导致不良的感官特性，如异味和腐败气味，从而降低消费者的接受度（Tan等人，2023年）。这种现象在储存或低温烹饪条件下尤为明显（Alexi等人，2019年；Moradi等人，2011年）。先前的研究表明，杂交石斑鱼的最佳饮食脂质含量在10%至14%之间（Jiang等人，2016年；Li等人，2019年）。然而，杂交石斑鱼对饮食脂质的利用效率尚不清楚，这突显了确定最佳脂质水平以减少代谢压力、提高脂质利用效率和生长性能的经济效益的必要性。

乳化剂是同时具有亲水（亲水）和疏水（疏水）基团的两亲性分子（Zhao等人，2015年）。亲水部分可溶于水，而疏水部分与脂质相相互作用（Benedito-Palos等人，2008年）。这种双重亲和性使乳化剂能够通过均匀分散油滴来稳定乳液，从而促进脂质的消化和吸收。先前的研究表明，卵磷脂、溶血磷脂（LPL）、胆酸和磷脂酰胆碱等乳化剂可以增强海洋鱼类（Benedito-Palos等人，2008年；Bergman等人，2018年；Feng等人，2017年；Fountoulaki等人，2009年；Liu等人，2002年）、淡水鱼类（Azarm等人，2013年；Sink和Lochmann，2014年）以及虾（Khan等人，2018年）的脂质消化和吸收。这些发现表明，这类乳化剂可以改善水生动物的生长性能和饲料利用效率。

LPL是通过磷脂的酶促水解产生的，过程中会去除一个脂肪酸基团。LPL主要包括溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酸、溶血磷脂酰乙醇胺和溶血磷脂酰肌醇，它们具有优异的乳化性能，能增强脂质分散效果，并促进更小、更多的胶束形成。这一过程有助于脂质成分的吸收（Huo等人，2019年）。研究表明，添加LPL的饲料可以改善多种鱼类的脂质消化、吸收和代谢（Taghavizadeh等人，2020年）。先前的研究还发现，LPL的添加可以促进多种鱼类的生长并提高饲料利用效率，包括大口黑鲈（Micropterus salmoides）、沟鲶（Ictalurus punctatus）和比目鱼（Scophthalmus maximus L.）（Che等人，2023年；Liu等人，2020年；Xu等人，2022年），以及陆生动物。因此，本研究旨在确定最佳的饮食脂质和LPL水平，以提升杂交石斑鱼的生长性能和鱼体质量，为提高其水产养殖效率提供理论和实践基础。

实验部分

伦理声明

动物实验完全符合《实验动物处理和使用指南》，所有方案均获得了广东海洋大学动物伦理委员会的批准，确保了整个研究过程中的高动物福利标准。所使用的LPL产品（NUTRI?-LYSO；Adisseo，上海，中国）是一种专为水生动物配制的白色粉末，由大豆卵磷脂提取并通过专有的酶促水解技术纯化得到。

生长性能和体指数

饮食中脂质与LPL的交互作用对最终体重（FBW）、体重增长（WG）、特定生长率（SGR）或存活率（SR）没有显著影响（P > 0.05；表4），但对日饲料摄入量（FI，18.40–24.04克/千克绝对体重）和饲料转化率（FCR，1.01–1.32）及饲料效率比（PER，1.56–2.03）有显著影响（P < 0.05）。喂食L8E0饲料的鱼具有最高的日饲料摄入量，但饲料转化率和饲料效率比最低；而喂食L8E0.1和L10E0饲料的鱼分别具有最佳的饲料转化率和饲料效率比。在饮食脂质和LPL水平方面，喂食12%脂质的鱼的最终体重、体重增长和特定生长率低于喂食8%脂质的鱼。

讨论

生长性能和饲料效率是评估水产养殖中营养调控效果的关键指标。本研究发现，在8%脂质水平下，鱼的生长性能显著优于12%脂质水平，这与杂交石斑鱼的相关研究结果一致（An等人，2021年；Jiang等人，2015年）。观察到的生长抑制可能是由于过量内脏脂质沉积引起的代谢紊乱所致。值得注意的是，喂食L8E0饲料的鱼具有最高的日饲料摄入量，但饲料转化率和饲料效率比最低。

结论

综上所述，在本实验条件下，L10E0.1饲料（10%脂质 + 0.1% LPL）似乎是最优选择，能够协同提高生长性能、饲料效率、脂质代谢和肌肉质量。未来的研究应探讨LPL与其他乳化剂之间的潜在协同作用，并阐明调控脂质代谢的分子机制。

未引用的参考文献

(Jia等人，(2024)

作者贡献声明

范炯婷：撰写——初稿、方法学、实验设计、数据分析、数据整理。钟荣培：撰写——初稿、方法学、实验设计、数据分析、数据整理。谭北平：撰写——审稿与编辑、项目管理、资金筹集、概念构思。邓俊明：撰写——审稿与编辑、监督、资金筹集、概念构思。谢世伟：资源协调、方法学支持。张伟：监督、概念构思。张双：

利益冲突声明

作者声明无利益冲突。

致谢

本工作得到了中国国家重点研发计划（2023YFD2400600）的财政支持。