伊朗公众动物福利认知调查：文化、宗教与屠宰伦理的交叉分析

《Animal Welfare》：Public perception of animal welfare in Iran

为解决伊朗动物福利研究空白，研究人员开展该国首次公众态度调查。结果显示，伊朗公众高度重视动物福利（农场动物95.6%，野生动物98.4%），并强烈支持立法保护（97.2%）。尽管78.7%的受访者认为击晕对动物更好，但仅51.7%愿意食用击晕肉，揭示了Halal（清真）传统与动物福利认知间的复杂张力。

　　

在人类文明的长河中，动物与人类的关系始终交织着文化、宗教与伦理的复杂色彩。作为古代波斯帝国的发源地，伊朗拥有悠久的历史和深厚的文化传统，其对待动物的态度深受古老世界观和伊斯兰教义的双重影响。然而，在全球动物福利日益成为焦点的今天，关于伊朗公众如何看待动物福利、如何平衡传统屠宰方式与现代动物福利标准的研究却几乎是一片空白。这种认知的缺失，使得旨在提升动物福利的政策和倡议难以在伊朗落地生根，也阻碍了全球动物福利研究在跨文化背景下的深入比较。

为了填补这一关键空白，来自伊朗、澳大利亚和加拿大的研究团队在《Animal Welfare》期刊上发表了一项开创性研究。该研究首次系统性地调查了伊朗公众对动物福利的认知与态度，旨在揭示在伊朗独特的文化、宗教和社会背景下，人们如何看待农场动物、伴侣动物和野生动物的福利，以及他们对动物屠宰、击晕等具体实践的看法。这项研究不仅为理解伊朗的动物福利现状提供了宝贵的实证数据，也为全球动物福利研究增添了一个重要的文化维度。

研究方法

为了确保研究的科学性和可比性，研究人员采用了一种经过验证的研究工具，该工具此前已在澳大利亚、孟加拉国、巴西、智利、中国、印度、马来西亚、尼日利亚、巴基斯坦、菲律宾、苏丹、泰国等多个国家成功应用。该工具包含25个核心问题，并针对伊朗的实际情况增加了一个关于野生动物福利的额外问题。问卷内容涵盖了参与者对动物福利含义的理解、对农场动物、伴侣动物和野生动物福利重要性的看法、对鸡和鱼感知疼痛与情感能力的认知，以及对动物屠宰过程的看法。

研究采用7点李克特量表（1-强烈不同意，7-强烈同意）来量化参与者的态度。在数据收集阶段，研究人员采取了面对面访谈的方式，在伊朗北部的一个城际巴士站随机招募参与者。这种数据收集方法虽然资源密集，但能有效减少自我选择偏差，确保样本的代表性。最终，研究共收集了来自伊朗63个不同城市和城镇的325份有效问卷。

研究结果

核心认知：普遍关注与立法支持

研究结果显示，动物福利在伊朗公众中具有极高的关注度。高达95.6%的参与者认为农场动物的福利对他们很重要，而伴侣动物和野生动物的福利关注度也分别达到80.3%和98.4%。此外，88.3%的参与者表示，如果经济条件允许，他们愿意为更善待动物的产品支付更高的价格。最引人注目的是，97.2%的参与者强烈支持制定法律来保护动物福利，这一比例在同类国际研究中位居前列。

物种差异：从人类到猪的福利关注度排序

研究人员评估了参与者对不同物种福利重要性的排序。结果显示，人类的福利被置于首位（99.3%），其次是亚洲猎豹（98.1%）、牛（94.4%）、鸡（92.2%）、狗（87.3%）、鱼（85.5%）、猫（82.7%）、里海海豹（75.3%）、鲨鱼（67%）和猪（51.9%）。猪的福利关注度最低，这显然与伊斯兰教义中猪被视为不洁动物有关。而亚洲猎豹作为伊朗的国家象征和极度濒危物种，其高关注度则体现了公众对本土生物多样性保护的重视。

感知能力：鸡与鱼的差异

在动物感知能力方面，参与者普遍认为鸡比鱼更能感知疼痛和情感。具体而言，92.9%的参与者认为鸡能感知疼痛，79%认为鸡有情感；而认为鱼能感知疼痛和情感的参与者比例分别为63.6%和59.5%。此外，96.6%的参与者认为鸡需要空间来探索和活动，这为改善蛋鸡饲养环境提供了有力的公众支持。

屠宰认知：福利关切与宗教传统的张力

在动物屠宰方面，研究揭示了深刻的矛盾。一方面，72%的参与者表示对观看动物屠宰感到不适，97.8%的参与者认为动物在屠宰过程中不应受苦，97.2%的参与者关心肉类的生产方式。更重要的是，78.7%的参与者认为在屠宰前将动物击晕对动物更好。

然而，当涉及到个人消费选择时，这种对动物福利的关切与宗教传统产生了张力。尽管大多数参与者认可击晕对动物的好处，但只有51.7%的参与者表示愿意食用来自击晕动物的肉。这种差异主要源于对清真屠宰（Halal）传统的理解。在传统的清真屠宰中，动物必须在完全健康、清醒的状态下被宰杀，以确保其符合教法规定。虽然现代研究表明，可逆击晕（即动物在未屠宰的情况下能够恢复意识）同样符合清真要求，但公众对此的认知和接受度仍然有限。

蛋鸡生产：高福利需求与认知不足

在蛋鸡生产方面，97.8%的参与者食用鸡蛋，96.6%的参与者关心蛋鸡是否受苦。高达83.6%的参与者表示更愿意购买非笼养鸡蛋。然而，研究也发现公众对蛋鸡生产系统的认知存在不足。25.5%的参与者表示不了解商业蛋鸡的饲养方式，而65.5%的参与者认为伊朗的蛋鸡大多被关在笼子里。这种高福利需求与低认知度之间的差距，为蛋鸡福利的改善提供了重要的市场和教育机会。

研究结论与讨论

这项研究首次全面描绘了伊朗公众对动物福利的复杂态度。研究结果表明，伊朗公众普遍重视动物福利，并强烈支持通过立法来保护动物。这种对动物福利的普遍关切，与全球其他国家的发现一致，表明对动物的关怀可能是一种普遍的人类倾向。

然而，研究也揭示了伊朗独特的文化、宗教和社会因素如何塑造了公众对特定物种和具体实践的态度。例如，对猪的福利关注度较低，以及对击晕屠宰的接受度存在矛盾，都深刻地反映了伊斯兰教义和传统文化的影响。此外，公众对野生动物（尤其是亚洲猎豹）的高度关注，则体现了国家认同感和生物多样性保护意识的提升。

这项研究的意义在于，它为政策制定者、教育工作者和倡导团体提供了宝贵的实证依据。研究结果表明，在伊朗推动动物福利立法和倡议具有坚实的公众基础。同时，研究也指出，任何旨在提升动物福利的努力都必须充分尊重和考虑当地的文化和宗教传统。例如，在推广击晕屠宰时，需要重点向公众解释可逆击晕与清真教义的兼容性，以消除误解和顾虑。

总之，这项研究不仅填补了伊朗动物福利研究的空白，也为全球动物福利研究提供了一个重要的跨文化案例。它表明，尽管人类对动物的关怀具有普遍性，但具体的态度和实践却是由独特的文化、宗教和社会背景所塑造的。在推动全球动物福利事业的过程中，我们必须理解和尊重这种多样性，才能制定出真正有效和可持续的解决方案。