生牛奶和奶酪中Enterocytozoon bieneusi、Coxiella burnetii及Dientamoeba fragilis的分子检测与特性研究：关于Dientamoeba fragilis的首次报告

《Acta Parasitologica》：Molecular Investigation and Characterization of Enterocytozoon bieneusi, Coxiella burnetii and Dientamoeba fragilis in Raw Milk and Cheese: A First Report for Dientamoeba fragilis

本研究调查了牛、羊、山羊生奶及牛奶酪中埃柯立克菌（E. bieneusi）、立克次氏菌（C. burnetii）和脆弱拟杆菌（D. fragilis）的污染情况。首次发现D. fragilis存在于生奶及牛奶酪中，E. bieneusi在牛奶酪中被检出，并检测到潜在人畜共患病风险相关的基因型。研究结果对评估乳制品公共卫生风险及流行病学调查具有重要意义。

　　

摘要

目的

近年来，原始牛奶及其制品在消费者中越来越受欢迎。牛奶在挤奶过程中已经存在一定的微生物群落，但在任何阶段都可能进一步受到病原微生物的污染。虽然经常有报道指出牛奶和其他乳制品中存在C. burnetii，但仅有少数研究记录了E. bieneusi的存在，而D. fragilis此前尚未被报道过。因此，本研究旨在评估牛、羊和山羊的原始牛奶以及牛奶制成的奶酪中这些病原体的污染情况，以评估其对公共卫生的风险。

方法

从农场、露天市场和熟食店共收集了150份来自牛、羊和山羊的样本以及自制的即食牛奶奶酪样本，并使用PCR分析法进行了检测。对检测出病原体的样本进行了基因测序，以确定其种类和基因型。

结果

样本中E. bieneusi、C. burnetii和D. fragilis的总体检出率分别为2.0%、8.6%和6.0%。在牛奶奶酪样本中，E. bieneusi的检出率为3.3%，C. burnetii为10.0%，D. fragilis为3.3%。在羊奶和牛奶奶酪中发现了可能具有动物源性的E. bieneusi BEB6基因型。在牛奶和羊奶以及牛奶奶酪中检测到的D. fragilis分离株与土耳其等各国的人类、牛和虎皮鹦鹉中的基因型1具有同源性。

结论

这是首次在牛奶和牛奶奶酪样本中发现D. fragilis，也是在牛奶奶酪样本中发现E. bieneusi。这些发现为了解这些食品的动物源性传播潜力提供了重要见解，并有助于更好地理解其流行病学特征和公共卫生风险。