《Food Research International》：Egg yolk lecithin alleviates fatigue in flood-stressed mice by modulating hypothalamic microglial activation and the hepatic AKT/GSK3β pathway to attenuate neuroinflammation and metabolic dysregulation
编辑推荐：
蛋黄卵磷脂（EYL）通过抑制小胶质细胞过度激活、降低TNF-α和IL-1β表达、恢复HPA轴代谢稳态及AKT/GSK3β通路磷酸化，有效缓解水灾被困小鼠的疲劳症状，包括体重下降、神经炎症、代谢紊乱和运动障碍，为紧急食品开发提供新思路。
卢志红|林松毅|阿布拉·祖莱亚蒂|李东梅|张学迪|鲍志杰
中国大连理工大学食品科学与技术学院，国家海洋食品加工与安全控制工程技术研究中心，SKL实验室，大连116034
摘要
鉴于卵黄卵磷脂（EYL）已知的抗炎和提神作用，它显示出缓解洪水围困小鼠疲劳的潜在治疗效果。EYL的补充可以减轻洪水围困带来的关键病理表现，包括体成分流失、代谢废物积累、神经炎症和运动障碍。从机制上讲，EYL的补充抑制了小胶质细胞的过度激活，从而降低了大脑中TNF-α和IL-1β的表达。此外，它还部分恢复了HPA轴内的神经递质和激素代谢平衡。进一步地，EYL促进了AKT/GSK3β通路的磷酸化，从而维持了能量代谢的平衡。通过维持代谢平衡，减少了促进神经炎症的代谢物（如血液氨和尿素氮），从而减轻了神经炎症。同时，它还通过维持肌肉能量供应和抑制Caspase-9依赖的细胞凋亡来保护运动功能。这些结果使EYL成为提高灾难中生存率的一种有前景的应急食品候选物。
引言
疲劳是一种普遍存在的当代病理现象（Maia等人，2013年）。根据《国际疾病分类》第11次修订版（ICD-11），疲劳被定义为：“一种疲倦感、无精打采或能量下降的状态，通常表现为身体/精神资源的减弱或耗尽，其特征是工作能力下降和对刺激的反应减弱。疲劳在精神或身体劳累后是生理性的，但有时也可能在没有劳累的情况下作为健康问题的症状出现。”
先前的研究已经探讨了多种疲劳表现的缓解策略和机制，包括由劳累引起的急性疲劳、化疗/放疗患者的疾病相关疲劳（Jooya等人，2025年）以及由职业/学术压力引起的慢性疲劳（Rothe等人，2020年），然而针对灾难引起的压力疲劳的针对性干预措施尚未得到研究（Billones等人，2021年；Carruthers等人，2003年；Yung等人，2022年）。特别是由台风和暴雨引发的洪水灾害在全球范围内广泛发生，对大量人口造成了严重影响（Guo等人，2025a；Socher & B?hme-Korn，2008年）。被困在洪水中的个体面临多重挑战，包括由于高温和高湿度引起的代谢紊乱、由于被困而产生的中枢神经系统压力以及由于食物短缺导致的能量不足（Guo等人，2025b）。这些因素导致了包括虚弱、腹泻、注意力下降和警觉性减弱等症状。这些疲劳引起的损伤增加了洪水受害者的死亡风险（Zhu等人，2024年）。为了减少灾难中的伤亡人数并提高被困人群的生存能力，本研究建立了一个洪水围困压力下的动物疲劳模型，以进行特定于疲劳的干预研究。
通过回顾先前的研究，我们发现EYL具有抗炎和抗氧化作用（Xiao等人，2020年）、增强神经传导（Anton，2013年）以及修复动物细胞膜（Cui & Decker，2016年）等功能。此外，由于其丰富的磷脂酰胆碱含量，它可以为人体提供足够的胆碱资源。这些特性表明其在缓解与洪水围困相关的疲劳症状方面具有潜在的重要性。因此，本研究的目的是在人工气候和环境模拟下建立一种动物疲劳模型，以验证EYL在预防洪水围困引起的疲劳中的作用，并阐明其通过纠正神经递质分泌和代谢紊乱来缓解疲劳的机制。我们的研究将提供一种饮食补充方法，以缓解洪水围困引起的疲劳症状，提高受影响个体的生存能力和生存率，并为EYL的抗疲劳机制提供新的见解。
材料与试剂
本研究中使用的EYL来自沈阳天丰生物制药有限公司，其磷脂酰胆碱（PC）含量为84.0%，磷脂酰乙醇胺（PE）含量为7.9%。该公司与我们的实验室没有科学合作项目或任何相关的利益冲突。
动物与实验方案
从辽宁长生生物技术有限公司购买了50只SPF（无特定病原体）级别的ICR（癌症研究所）雄性小鼠（8周龄）。所有小鼠都接受了7天的
EYL干预对压力引起的疲劳小鼠生理指标的影响
每日体重记录见图2A。对照组显示出逐渐的体重增加，而模型组（LDG、MDG和HDG组）则出现了显著的体重下降。与模型组相比，LDG、MDG和HDG组的体重下降速度较慢，并有逐渐稳定的趋势。在建模期间以及建模前的平均每日食物摄入量方面，各组之间没有显著差异
讨论
减轻洪水灾害中受困个体因压力和环境因素引起的疲劳，从而维持他们的运动功能和精神警觉性，对于提高他们的生存能力至关重要（Raker，2025年）。因此，迫切需要能够缓解洪水围困引起的疲劳的活性成分来保护受影响的个体。我们的研究表明，EYL可以通过调节相关机制来缓解洪水围困引起的疲劳症状
作者贡献声明
卢志红：撰写——原始草稿，验证，正式分析。林松毅：监督，项目管理，概念构思。阿布拉·祖莱亚蒂：验证，方法学。李东梅：资源获取，调查。张学迪：资源获取，调查。鲍志杰：撰写——审稿与编辑，监督，资金筹集。
利益冲突声明
作者声明他们没有已知的财务利益或个人关系可能影响本文所述的工作。
致谢
我们感谢中国国家重点研发计划（2023YFF1105202）的财政支持。
