丁香油及其乳化剂对低能量日粮肉鸡生长性能、脂代谢及肠道菌群的改善作用

《Scientific Reports》：Effects of dietary clove oil on growth performance, blood biochemistry and lipid metabolism in broiler chickens fed low-energy diets

本研究针对低能量日粮导致的肉鸡生长性能下降问题，探讨了添加丁香油（含/不含乳化剂）对肉鸡生长性能、血液生化、抗氧化状态及肉品质的影响。结果表明，300 mg/kg丁香油（尤其配合乳化剂）可显著提高体重增益、改善饲料转化率，增强蛋白质和脂肪利用率，提升抗氧化能力（TAC、SOD、CAT升高，MDA降低），并优化肌肉脂肪酸组成（增加MUFA）。该研究为低能量日粮中应用天然添加剂提升肉鸡健康和生产效率提供了新策略。

　　

随着抗生素生长促进剂在养殖业中的限制使用，寻找安全有效的替代品成为 poultry industry（家禽业）的研究热点。天然植物精油因其抗菌、抗氧化及促生长特性备受关注，其中丁香油（clove oil）源自丁香树（Syzygium aromaticum），富含丁香酚（eugenol）等活性成分，具有改善肠道健康、增强营养吸收的潜力。然而，在实际应用中，精油生物利用度低、作用效果不稳定等问题制约其推广应用。此外，养殖中常面临饲料能量成本高的挑战，低能量日粮虽可降低成本，但易导致肉鸡生长性能下降。如何通过功能性添加剂弥补能量缺口，同时提升肉鸡健康水平，是当前研究的难点。

为解决上述问题，埃及Sadat City大学的研究团队在《Scientific Reports》上发表论文，探讨了在低能量日粮中添加丁香油（含或不含乳化剂）对肉鸡生长性能、血液生化、抗氧化状态、肉品质及肠道微生物的影响。研究通过设计对照组（基础日粮）、处理组T1（基础日粮能量降低200 kcal/kg + 300 mg/kg丁香油 + 1 g/kg乳化剂）和处理组T2（基础日粮能量降低200 kcal/kg + 300 mg/kg丁香油），系统评估了丁香油在低能量条件下的应用效果。

研究采用以下关键方法：1）动物实验设计：252只1日龄Cobb肉鸡随机分为3组，每组3重复，实验期35天，记录体重、采食量等生长指标；2）血液生化与抗氧化指标分析：采集血清测定总蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、胆固醇（CH）、肝酶（AST、ALT）、总抗氧化能力（TAC）、丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）等；3）组织样本分析：测定屠宰性能（胸肌、腿肌比例）、免疫器官（胸腺、法氏囊）重量、肌肉脂肪酸组成（气相色谱-质谱联用分析）；4）微生物计数：通过平板计数法和MALDI-TOF质谱鉴定腹部微生物。

Effect of Emulsified Clove Oil Supplementation on Broiler Growth Performance

丁香油补充显著改善了肉鸡生长性能。与对照组相比，T1和T2组35日龄体重（LBW）和体重增益（BWG）显著提高（P < 0.05），其中T1组效果最优（体重达2358.25 g）。饲料转化率（FCR）在T1组最低（1.37），表明乳化剂增强了丁香油吸收效率。粗蛋白利用率和醚提取物利用率在T1组最高，说明丁香油尤其配合乳化剂可优化养分代谢。

Effect of Emulsified Clove Oil Supplementation on Carcass Traits of Broiler Chicks

丁香油处理提升了屠宰性能。T1和T2组胸肌率和腿肌率显著高于对照组（P < 0.05），但腹脂率无显著变化，提示丁香油促进肌肉沉积而非脂肪积累。免疫器官（胸腺、法氏囊）重量在补充组增加，表明丁香油可能增强免疫功能。

Impact of Energy Reduction and Clove Oil Supplementation

血液生化分析显示，T1组总蛋白（TP）和胆固醇（CH）水平较高，而肝酶（AST、ALT）活性降低，反映肝脏代谢负担减轻。抗氧化指标方面，T1和T2组总抗氧化能力（TAC）、SOD和CAT活性显著上升（P < 0.05），氧化应激标记物MDA和炎症因子TNF-α下降，证实丁香油强化抗氧化防御并抑制炎症反应。

Fatty acid profile of broiler meat as influenced by emulsified clove Oil, and clove oil without emulsifier supplementation

脂肪酸组成分析表明，丁香油补充增加了肉中单不饱和脂肪酸（MUFA）（如油酸），而多不饱和脂肪酸（PUFA）（如亚油酸、花生四烯酸）比例降低，这种变化有助于提高肉品氧化稳定性。T2组MUFA积累最显著，但T1组在乳化剂作用下呈现更均衡的脂肪酸模式。

Effect of emulsified clove oil, and clove oil supplementation

微生物计数结果显示，T1组腹部微生物总数较对照组降低约65%（3.1×10⁴CFU/mL vs 7.3×10⁹CFU/mL），MALDI-TOF鉴定优势菌为Bacillus altitudinis/pumilus，说明乳化丁香油有效抑制肠道致病菌增殖。

研究结论指出，在低能量日粮中添加乳化丁香油可综合改善肉鸡生产性能、抗氧化状态、肉品质和肠道健康。乳化剂通过提高丁香油生物利用度，进一步优化了脂肪消化和养分吸收，使肉鸡在能量限制条件下仍维持高效生长。该研究为开发天然替代抗生素的饲料添加剂提供了理论依据，尤其在低成本养殖策略中具有重要应用价值。未来需深入探讨丁香油对肉品贮藏特性及长期代谢调控机制的影响。