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骨骼肌通过ATP代谢产生力量，依赖碳水与脂质供能，运动类型决定代谢途径和肌肉适应，疲劳源于能量耗尽及代谢产物堆积，训练与合理饮食可延缓疲劳。
N. Zanou
洛桑大学体育科学研究所，瑞士洛桑Bugnon街7号，邮编1005
摘要
骨骼肌是人体最重要的器官之一，其主要功能是产生力量。肌肉力量的产生依赖于肌肉细胞中以三磷酸腺苷（ATP）形式储存的能量。肌肉中的ATP储备量有限，因此在运动过程中，能量的补充主要通过磷酸肌酸的分解以及碳水化合物和脂类等宏量营养素的代谢来实现，因为蛋白质对肌肉能量的贡献较小。肌肉能够代谢这些物质，使其成为体内强大的代谢器官。在运动过程中，碳水化合物和脂类作为主要能量来源，分别通过糖酵解和β-氧化途径进行代谢；在条件适宜的情况下，还会进入克雷布斯循环和氧化磷酸化过程。运动类型（强度、持续时间、频率）决定了主要使用的代谢底物和途径，以及随之产生的肌肉适应性变化。例如，抗阻训练有助于提高氧化能力和耐力（这些能力由I型慢肌纤维介导）；而力量训练则促进肌肉质量的增加和力量的产生（由II型快肌纤维介导）。然而，肌肉有时也可能无法发挥预期的力量，这种状态被称为疲劳。疲劳可能源于中枢或周围机制。周围性肌肉疲劳的原因包括能量或底物储备耗尽，或者质子、无机磷酸盐和氧自由基的过度积累。适当的训练和饮食可以延缓疲劳的发生。
章节摘录
引言
人体大约30-40%由骨骼肌构成。骨骼肌具有许多独特特性，使其成为脊椎动物体内最显著的组织之一。这些特性包括肌肉纤维的多核结构及其类型的多样性。此外，肌肉组织对刺激和环境变化的适应性也很强。
肌肉与肌肉组织
骨骼肌具有特定的组织结构，这种结构使其能够通过收缩产生力量。肌肉外部覆盖着一种称为肌外膜的结缔组织，内部则由肌束组成，肌束又外层包裹着肌内膜。运动方式
肌肉的基本功能是收缩并产生力量。运动会导致肌肉表型的变化，具体表现为收缩蛋白和营养储备的变化，以及代谢酶的数量和性质的变化。这些变化取决于运动的类型（强度、持续时间和频率），同时也受年龄、性别等因素的影响。运动中的肌肉能量代谢途径
人体细胞（包括骨骼肌细胞）利用以ATP形式储存的能量。肌肉细胞生成ATP所需的宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物或脂肪的利用程度取决于运动强度，这可以通过“营养交叉概念”（crossover concept）来解释[28]。一般来说，运动强度越大，对碳水化合物的利用就越明显。运动中的肌肉能量底物
为了产生肌肉力量所需的能量，多种能量底物会参与代谢过程，包括碳水化合物、脂类和蛋白质。周围性肌肉疲劳的概念
肌肉疲劳是指肌肉或肌肉群无法维持所需或预期的力量，从而导致运动表现下降[34],[35]。疲劳可能源于中枢或周围机制。中枢性疲劳涉及神经肌肉接头以上的所有影响运动指令生成或脊髓/脊髓以上水平运动单位募集的异常；而周围性疲劳则与肌肉本身的变化有关。利益冲突声明
作者声明在本文中没有任何特殊利益诉求，唯一的目标是推动科学和教育事业的发展。人工智能使用声明本章的任何内容均未通过人工智能生成。不过，在编写过程中确实使用了一些人工智能工具来辅助语法检查与优化。作者在使用这些工具后对内容进行了必要的修订，并承担全部责任。
致谢
我要向Philippe Gailly教授表示感谢，他培养了我成为肌肉生理学家，并对我的科学研究事业给予了巨大支持。同时，也非常感谢Bengt Kayser教授和Nicolas Place教授在我进入运动生理学领域时给予我的指导和帮助，尤其是从我们合作之初就对我的信任。最后，我要特别感谢我的家人，他们一直在我充满挑战性的科研道路上给予我支持。
