开菲尔（Kefir）能够增强小鼠的抗压能力，并减轻与创伤后应激障碍（PTSD）相关的行为和血液学变化

《Frontiers in Physiology》：Kefir enhances stress resilience and mitigates PTSD-related behavioral and hematological changes in mice

长期饮用酸奶菌饮可改善创伤后应激障碍（PTSD）相关行为，降低焦虑和恐惧反应，并通过调节氧化应激、炎症及神经可塑性相关基因（如TXNRD1、UGDH、IL6）表达。研究证实，酸奶菌饮能增强抗氧化酶活性（PON升高22%），抑制促炎因子（IL6减少53%），并改善血常规指标（红细胞减少17%）。该干预可能通过肠道-脑轴介导的免疫和神经适应机制发挥作用，为功能性食品治疗PTSD提供新思路。

　　长期饮用酸奶（Kefir）对创伤后应激障碍（PTSD）样行为和生理指标的影响已被一项研究探讨。这项研究通过使用一种具有PTSD样特征的小鼠模型，评估了酸奶对行为、血液学和生化参数的潜在影响。研究结果表明，酸奶可能通过调节免疫和氧化应激通路，对改善PTSD样症状具有积极作用。此外，酸奶的摄入可能通过肠道-大脑轴的机制，对神经系统的健康产生深远影响。

创伤后应激障碍是一种复杂的心理疾病，通常在经历创伤性事件后出现，表现为行为、认知、免疫和神经化学方面的紊乱。尽管已有多种治疗方法，但有效的长期治疗方案仍然有限，因此需要探索新的预防策略以增强个体对压力的适应能力。这项研究提供了一种可能的解决方案——通过长期饮用酸奶，可能能够缓解压力引起的神经行为和生理变化。

在实验设计中，研究者选择了C57BL/6J雄性小鼠作为模型，并将它们分为对照组和实验组。对照组的小鼠仅食用标准啮齿动物饲料，而实验组的小鼠在饮用酸奶的同时继续食用饲料。实验持续了2个月的酸奶摄入，随后进行了急性不可逃避压力（通过电足部刺激）的诱导，并在恢复期继续补充酸奶长达5个月。这种设计允许研究者在压力诱导前评估酸奶的整体影响，再分析其在恢复期的表现。

在行为测试方面，实验组的小鼠在多个测试中表现出较低的焦虑样行为。例如，在开放场测试中，实验组的小鼠在压力诱导后仍然保持较高的探索活动，与对照组相比，它们在中央区域的停留时间更长，表明焦虑水平较低。在厌恶情境测试中，实验组的小鼠在面对压力情境时表现出较少的冻结行为，这是焦虑和恐惧记忆的指标。这些结果表明，酸奶可能有助于减少压力引发的焦虑和恐惧反应。

此外，在其他行为测试中，如高架十字迷宫测试和明暗箱测试中，实验组的小鼠也显示出更好的适应能力。它们在开放臂中停留的时间更长，进入明亮区域的延迟时间更短，表明整体焦虑水平的降低。这些测试结果进一步支持了酸奶对压力适应的积极影响。

血液学分析显示，酸奶摄入的小鼠红细胞计数有所下降，但血红蛋白浓度和血细胞比容未受影响，这表明氧气运输功能保持正常。同时，单核细胞比例下降，而幼稚白细胞比例上升，这些变化可能反映了更偏向抗炎的免疫反应。这些结果与酸奶的已知免疫调节作用一致，表明其可能有助于减少炎症反应。

生化参数方面，实验组的小鼠表现出更高的拟除虫菊酯酶（PON）活性，而血浆中的葡萄糖和总蛋白水平以及髓过氧化物酶（MPO）活性没有显著差异。PON活性的提高可能意味着酸奶增强了抗氧化防御能力，从而有助于减轻氧化应激对身体的伤害。

在分子水平上，研究者分析了小鼠大脑皮层中的基因表达情况。结果显示，酸奶摄入显著上调了与氧化应激反应和神经保护相关的基因，如TXNRD1、UGDH、HSPB8、GADD45B和PPARGC1A，同时下调了促炎因子基因IL6的表达。这些基因的变化可能反映了酸奶对免疫和氧化应激通路的调节作用，从而改善了神经行为和生理状态。

讨论部分指出，酸奶因其丰富的益生菌和生物活性成分，被认为对心理健康具有潜在益处。这些成分可能通过调节肠道微生物群，影响肠道-大脑轴的通信，进而改善中枢神经系统的功能。实验中观察到的酸奶对行为和生理指标的积极影响，可能与这些机制有关。此外，酸奶中的肽类物质已被证明能够减少焦虑样行为并减轻压力暴露后的大脑损伤，进一步支持其在压力适应中的作用。

尽管研究结果积极，但研究者也指出了一些局限性。例如，在大理石挖掘测试中，酸奶对强迫行为的影响未被观察到，这可能与测试的敏感性或样本量有关。此外，研究仅限于前额叶皮层的分析，未涉及海马体和杏仁核等与PTSD相关的其他脑区，因此需要进一步研究以获得更全面的神经机制理解。

综上所述，这项研究提供了有力的证据，表明长期饮用酸奶可能对PTSD样症状具有缓解作用，特别是在改善行为表现、调节免疫和氧化应激指标以及增强神经保护和代谢调节方面。这些发现支持了酸奶作为一种功能性饮食干预手段的潜力，为未来的临床研究和应用提供了理论基础。然而，为了更好地应用于人类，还需要进一步研究酸奶的具体成分、最佳剂量以及其在不同个体中的效果差异。此外，探索酸奶与其他营养或治疗策略的结合，可能有助于开发更有效的压力适应方案。