菜籽粕与大豆粕对育肥牛生长性能和胴体品质的比较

《Canadian Journal of Animal Science》：Comparison of canola meal versus soybean meal on growth performance and carcass quality of feedlot cattle

本研究通过两次试验评估菜籽粕、豆粕及DDGS作为蛋白质补充对肉牛的影响。试验一显示不同补充剂对肉牛体重、日增重和采食量无显著差异；试验二表明添加DDGS的组别采食量更高，但菜籽粕组日增重最低，且混合组皮下脂肪更厚。此外，DDGS提高了PUFA总量并降低反式脂肪酸比例，但未达生物学显著水平。研究证实这些补充剂对肉牛有效。

　　

摘要

在两项试验中，分别评估了菜籽粕（CM）或豆粕（SBM）单独使用或与小麦干燥酒糟及其可溶性物质（WDDGS）混合使用的效果。试验1为为期95天的基础饲养阶段，共有398头阉牛（平均体重288公斤），采用完全随机设计（CRD），分别喂食以大麦为基础的日粮，并添加菜籽粕、豆粕、菜籽粕+WDDGS或豆粕+WDDGS作为蛋白质补充剂。试验2共有300头阉牛（平均体重305公斤），在61天的基础饲养阶段后进入147天的育肥阶段，同样采用完全随机设计，评估上述补充剂的效果。试验1中，最终体重、日增重（ADG）和每日饲料摄入量（DMI）之间没有显著差异（p > 0.05）。试验2中，喂食菜籽粕+WDDGS的阉牛在基础饲养阶段的日饲料摄入量高于喂食豆粕的阉牛（p = 0.01）。喂食菜籽粕的阉牛在育肥阶段的日增重（p = 0.03）以及整个饲养期的日增重（p = 0.05）均低于喂食豆粕的阉牛。WDDGS提高了肉的裹粉率（p = 0.05），但降低了达到加拿大AAA等级的胴体数量（p = 0.05）。喂食菜籽粕+WDDGS的阉牛皮下脂肪厚度最大（p = 0.02）。日粮中添加WDDGS后，总多不饱和脂肪酸（PUFA）浓度增加（p = 0.01），反式-10:反式-11比例降低（p = 0.02），但降低幅度未达到生物学显著水平。研究表明，菜籽粕、豆粕和WDDGS都是适合肉牛的有效蛋白质补充剂。