胆汁和短链脂肪酸盐会影响源自贻贝的产气克雷伯菌（Klebsiella Oxytoca）的存活能力和毒力

《Archives of Microbiology》：Bile and short-chain fatty acid salts affect survival and virulence of Klebsiella Oxytoca of mussel origin

Klebsiella oxytoca在胆盐和短链脂肪酸作用下表现出增强的细菌生长、生物膜形成及对肠上皮细胞的粘附侵袭能力，通过分泌蛋白和产生蛋白的差异性表达揭示其应激机制，提示受污染水产品存在健康风险。

　　

摘要

产气克雷伯菌可引起人类的胃肠道感染。在肠道内，这种细菌会接触到多种宿主来源的信号物质（尤其是胆盐）以及由微生物群产生的次级代谢产物（如短链脂肪酸盐）。然而，关于产气克雷伯菌对胆盐和短链脂肪酸盐应激反应的机制的研究却很少。最近，我们在14种水生食用动物中发现了产气克雷伯菌，其中来自贻贝的产气克雷伯菌7-7-27具有强烈的生物膜形成能力，并携带许多与毒力相关的基因。本研究探讨了正常生理浓度的胆盐（0.2%–2.2%）和短链脂肪酸盐（0.4%–2.0%）对产气克雷伯菌7-7-27存活能力和毒力的影响。结果表明，主要类型的胆盐（0.2%胆酸钠或0.8%甘胆酸钠）及短链脂肪酸盐（0.4%乙酸钠或0.4%丁酸钠）能够促进细菌生长，显著增加细胞表面的疏水性、细菌的自我聚集能力以及生物膜形成，并提升产气克雷伯菌7-7-27对人类结肠Caco-2细胞的黏附和侵袭能力（p<0.05）。值得注意的是，比较分泌组学和蛋白质组学分析发现，胆盐和短链脂肪酸盐诱导了53种差异表达蛋白和1,049种新合成蛋白的产生，同时还发现了69种与毒力相关的蛋白质。产气克雷伯菌采用了多种策略来应对这些应激因素。本研究结果强调了摄入受产气克雷伯菌污染的水产品的潜在风险。