全基因组测序用于评估从腌萝卜中分离出的Pediococcus pentosaceus L1的安全性及其作为益生菌的潜力

《Archives of Microbiology》：Whole genome sequencing to assess the safety and probiotic potential of Pediococcus pentosaceus L1 isolated from pickled radish

本研究通过全基因组测序和体外实验评估了Pickled Radish中分离的Pediococcus pentosaceus L1菌株的安全性和益生菌潜力。基因组大小为1,751,467 bp，GC含量37.41%，含1739个编码基因，功能注释显示其具有碳水化合物代谢、抗逆及环境适应相关基因优势，无致病或耐药基因。体外实验表明其表面疏水性强、抗氧化活性显著、无溶血和胺类合成，自动及共聚集存活率高，且在葡萄糖培养基中EPS产量提升，证实其作为益生菌的安全性和潜力。

　　

摘要

本研究旨在通过全基因组测序分析和体外评估，对从腌萝卜中分离出的Pediococcus pentosaceus L1的安全性及益生菌潜力进行评估。Pediococcus pentosaceus L1的基因组长度为1,751,467 bp，鸟嘌呤-胞嘧啶（GC）平均比为37.41%，编码区域包含1739个基因。对该菌株的功能分析表明，它具有优异的益生菌潜力及促进健康的特性，其中许多基因与碳水化合物代谢系统、抗逆性和环境适应性相关。毒力因子及抗菌耐药性的分析结果显示，Pediococcus pentosaceus L1中不存在任何与毒力或抗生素耐药性相关的基因，进一步提升了其安全性。体外实验表明，Pediococcus pentosaceus L1具有较高的细胞表面疏水性、强抗氧化活性，无溶血作用，且不合成尸胺、腐胺或精胺等生物胺类物质。此外，其自聚和共聚存活率也体现了其益生菌特性。Pediococcus pentosaceus L1还具有出色的胞外多糖（EPS）生成能力，在添加葡萄糖的培养基中能够提高EPS的产量。综上所述，这些特性使得Pediococcus pentosaceus L1成为一种安全性较高的潜在益生菌候选菌株。