摆脱厨房的束缚，依靠清洁能源：中国农村地区女性的就业与营养改善

《Agricultural Economics》：Free From the Kitchen Fueled by Clean Energy: Women's Employment and Nutritional Benefits in Rural China

本研究利用中国健康与营养调查数据，分析清洁燃料使用对农村妇女劳动参与及家庭营养的影响。结果表明，清洁能源通过改善健康和减少烹饪时间，使女性每周劳动时间增加0.9天，日工作时长近1小时，并显著提升家庭营养水平，如饮食多样化和蛋白质摄入增加。该研究为将家庭能源转型纳入可持续发展目标提供了新视角。

　　

摘要

采用清洁燃料与健康状况的改善以及女性权益的增强密切相关。然而，其对女性劳动力市场参与度和家庭营养状况的影响仍缺乏足够的研究。本研究利用中国健康与营养调查的代表性数据，探讨了采用清洁燃料对农村女性劳动力市场参与度和家庭营养状况的影响。研究结果表明，家庭使用清洁燃料可以通过以下两种途径促进女性就业：改善健康状况并减少烹饪时间，从而使她们的每周劳动供给增加0.9天，每日工作时间增加近1小时。此外，这种针对女性的就业改善能更有效地提升女性在促进家庭营养方面的作用，表现为饮食结构更加多样化，蛋白质摄入量也有所提高。本研究从一个新的视角出发，将家庭能源转型纳入更广泛的可持续发展目标中，特别是与健康、营养和性别平等相关的目标。