参与式生活实验室对单粒小麦的十大论断验证：推动小众作物可持续发展的创新研究

本综述通过法国奥克西塔尼大区建立的参与式生活实验室（Living-lab），汇集农民、加工商、研究者等多方主体，针对单粒小麦（Triticum monococcum subsp. monococcum）的十大常见论断展开实证研究。采用田间试验与文献比对相结合的方式，系统性验证了包括遗传多样性、农艺适应性、加工特性及营养价值在内的关键问题（如对乳糜泻患者的益处、与硬粒小麦的消化性对比等），为小众作物（NUCs）的可持续开发提供了跨学科协作范本。

　　

Highlight

生活实验室的实施与单粒小麦专项研究

在法国奥克西塔尼大区设立的专注于单粒小麦的生活实验室中，我们定期组织会议（如田间或磨坊参观、实验室开放日、参与式田间评估等），汇集公民、农民、加工商、协会、研究者、学生和教师，从2017年持续至2025年。部分活动专注于收集关于未来食品的构想，邀请所有人分享种植、加工和消费单粒小麦的主要优势与挑战。

结果与讨论

2017年至2025年间组织的多次会议、田间日和实验室开放日活动，使我们能够收集来自生活实验室参与者（农民、加工商、公民等）的各类论断。我们从中筛选出十大高频论断进行深入分析：

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  “农民种植的单粒小麦品种非常有限”
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  “单粒小麦物种内缺乏遗传多样性”
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  “产量是农民唯一关心的性状”
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  “单粒小麦仅适应特定的环境条件”
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  “‘IGP Haute Provence’品种最适应当地种植条件”
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  “单粒小麦不适应农林复合系统”
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  “单粒小麦对乳糜泻患者有显著益处”
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  “单粒小麦比硬粒小麦更易消化”
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  “‘IGP Haute Provence’是制作意面的最佳品种”
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  “因产量低，单粒小麦的经济效益不如普通小麦”

结论

作为Divinfood项目组成部分的生活实验室，虽可能存在一定偏差，但成功汇聚了通常互不往来的不同“世界”（农业、科研、教育、餐饮、消费等）。这种多样性激发了关于单粒小麦的激烈讨论，并澄清了围绕该物种的诸多“迷思”。这些论断如同快照，反映了社会对单粒小麦的认知现状，而参与式育种项目的推进将有望满足所有利益相关者的需求。