大豆副产物培养基：一种用于木糖葡萄球菌ACU-12菌株生物量生产的成本效益型解决方案

《Bioresource Technology Reports》：Soy by-product based medium: A cost-effective solution for meat-derived autochthonous starter Staphylococcus xylosus ACU-12 biomass production

本研究推荐一种基于大豆副产物的新型培养基，通过优化技术（如Plackett-Burman Design和CCD）显著提升传统发酵香肠自源发酵剂木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）ACU-12的生物量产量，在生物反应器中实现产量提升73%且成本降低43%，为食品工业提供了兼具经济效益与食品安全等级（food-grade）的培养基替代方案。

　　

Highlight

化学品与原材料

化学品和碳水化合物购自Sigma-Aldrich（美国）或Stanton（阿根廷）。大豆蛋白胨购自Britania（阿根廷），而酵母浸粉和胰蛋白胨购自Merck Millipore（美国）。豆粕（SBM）和豆饼（SBE）由来自阿根廷圣菲省阿罗约塞科的一家工业公司提供。大豆分离蛋白（SPI）购自EDN Nutrition（阿根廷）。

微生物与培养条件

木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）ACU-12保藏于食品微生物学实验室的菌种收藏库中。

大豆副产物的选择

氮源是复杂培养基成本的关键因素，其重要性常常超过碳源。在此背景下，它们被认为是降低生产成本的潜在领域。在初步试验中，大豆蛋白胨被证明是木糖葡萄球菌ACU-12生物量生产的有效氮源（补充材料图S1）。然而，通过酶水解获得的商业大豆蛋白胨价格昂贵，因为其生产过程涉及多个步骤。

结论

通过顺序应用优化技术（Plackett-Burman设计、最速上升法和中心复合设计），有效增强了木糖葡萄球菌ACU-12的生物量生产，确定了一种营养适宜的培养基，其性能在受控的生物反应器条件下得到确认。所设计配方的成本效益得益于使用食品级成分和豆粕，凸显了将农业副产物重新用于生物技术应用的潜力。这种方法不仅