印度与澳大利亚孕妇n-3脂肪酸代谢差异研究：素食对n-3/n-6通路关联强度的影响

《Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids》：Associations between fatty acids providing support for n-3 and n-6 pathways are strongest in pregnant Indian vegetarians compared with pregnant Australian omnivores

本研究通过对比印度素食/杂食孕妇与澳大利亚孕妇的干血斑脂肪酸谱，首次在自由生活人群中验证了素食者依赖内源性合成n-3长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）的代谢特征。研究发现印度孕妇n-3 LCPUFA水平显著偏低，且n-3通路脂肪酸关联强度在印度素食者中最强，提示通过调整膳食中α-亚麻酸（ALA）与亚油酸（LA）比例可优化n-3脂肪酸状态。

　　

研究亮点

本研究首次在自由生活人群中验证了素食者依赖内源性合成n-3长链多不饱和脂肪酸的代谢特征。通过对比印度素食/杂食孕妇与澳大利亚孕妇的干血斑脂肪酸谱，发现印度孕妇总体n-3脂肪酸水平不足澳大利亚孕妇的一半，但n-3代谢通路中脂肪酸的关联强度呈现"印度素食者>印度杂食者>澳大利亚杂食者"的梯度规律，这为通过膳食干预优化脂肪酸代谢提供了重要依据。

讨论

素食饮食的健康效益与风险备受关注。在西方文化中，素食者多因健康或环境因素选择植物性饮食，且常摄入蛋奶及鱼类，加之其营养状态可能受既往饮食影响，使得营养素状态解读复杂化。而印度素食文化具有代际传承的特点，为研究长期素食对脂肪酸代谢的影响提供了独特模型。

局限性

本研究的核心局限在于缺乏详细的个体化膳食数据，限制了对膳食与血液脂肪酸水平关联的深入探索。作为回顾性研究，我们未使用示踪剂计算脂肪酸转化率，结论仅为推断性。虽然我们通过大规模样本验证了脂肪酸通路关联，但未来需结合稳定同位素技术进一步量化转化效率。

结论

印度孕妇（无论素食或杂食）与澳大利亚孕妇的血液脂肪酸关联模式符合人类脂肪酸代谢通路理论。与澳大利亚女性相比，印度女性n-3脂肪酸总量较低，但n-3通路中脂肪酸的强关联性提示，通过增加富含n-3系α-亚麻酸（ALA）的油脂摄入并减少n-6系亚油酸（LA）摄入，可有效改善印度素食人群的n-3长链多不饱和脂肪酸状态。