动机与预期用途的透明度：通过信息披露影响消费者对红肉税的反应

《European Review of Agricultural Economics》：Motivation and intended use transparency: Shaping consumer responses to a red meat tax through information disclosure

本研究探讨红肉税及信息策略对消费者偏好选择的影响，发现税负主要转移至其他动物蛋白，不同牛肉种类敏感性差异显著，且税收用途及再分配信息显著影响政策效果。

　　

摘要

我们研究了一种牛肉税以及信息策略对消费者在模拟市场中对碎牛肉、肋眼牛排和替代蛋白质偏好的影响。我们考察了税收本身及其征收动机和收入用途的相关信息对需求的影响。研究结果表明，税收主要使需求转向其他动物性蛋白质，不同类型的牛肉对此的反应各不相同，这凸显了产品的特定敏感性。我们的研究还表明，税收在改变消费者行为方面的有效性在很大程度上取决于所提供的关于税收目的的信息类型以及税收收入的使用方式。