发展中国家常见栽培水果重金属污染评估及其健康风险：一项基于孟加拉国蒙格拉港区的初步研究

《Journal of Food Composition and Analysis》：Assessment of heavy metals in commonly cultivated fruits in a developing country: A preliminary study on health risk assessment

本研究首次系统评估了孟加拉国工业化港口区域水果的重金属污染水平，通过估算每日摄入量（EDI）、靶标危害商（THQ）、危害指数（HI）和致癌风险（CR）模型，发现砷（As）和铅（Pb）在多个样本中超出安全阈值，儿童群体健康风险尤为显著。研究为发展中国家工业区农产品安全监管提供了关键基线数据，凸显局部化干预的紧迫性。

　　

研究亮点

想知道那些色彩鲜艳的热带水果背后隐藏着什么秘密吗？我们对孟加拉国蒙格拉港区常见水果进行了重金属"体检"，结果发现了一些令人警惕的信号！通过先进的氢化物发生原子吸收光谱技术，我们像侦探一样精准追踪了8种重金属的踪迹。

重金属在水果中的浓度

数据分析显示（见表1），不同水果的重金属浓度存在显著差异（p<0.05），仿佛每种水果都有自己独特的"金属指纹"。砷（As）的浓度变化就像坐过山车——从成熟菠萝蜜的1.2mg/kg到未成熟木瓜的0.3mg/kg。有趣的是，水果的成熟程度也会影响重金属的"居住偏好"，比如铅（Pb）就特别偏爱成熟的木瓜和香蕉。

结论

这项研究就像给工业区的水果做了一次全面的"健康体检"。虽然单个金属的每日摄入量（EDI）都在安全范围内，但所有样本的总靶标危害商（TTHQ）都超过了警戒线！危害指数（HI）的读数更是亮起红灯——成人高达3.49×10¹，儿童更是达到7.06×10¹，相当于同时敲响了多个健康警报。砷（As）还带来了额外的致癌风险（CR），其数值远超安全门槛1×10^-6。这些发现提示我们，工业区的水果盛宴可能需要更加谨慎地"品鉴"。