卡普泰湖重要鱼类重金属污染评估：污染特征、健康风险与食品安全启示

《Journal of Food Composition and Analysis》：Heavy Metal Contamination in Some Important Fishes of Kaptai Lake: Insights into Presence, Concentration and Consumer Health Risk

本研究针对卡普泰湖食用鱼类重金属污染引发的公共健康问题，分析了8种常见鱼类肌肉组织中6种重金属（As、Cr、Cd、Pb、Ni、Cu）的污染状况。研究发现Pb含量普遍超标，通过EDI、THQ、HI和CR等风险评估表明，虽然每日摄入量低于MTDI，但非致癌和致癌风险均超过安全阈值，其中O. pabda、L. rohita和G. chapra风险最高。该研究为湖区食品安全监控提供了重要科学依据。

　　

在孟加拉国最大的卡普泰湖，碧波荡漾的水面下隐藏着不容忽视的食品安全隐患。作为当地居民重要的蛋白质来源，湖中捕捞的鱼类可能正成为重金属污染的"携带者"。随着工业化进程加快和农业活动增多，重金属通过废水排放、农业径流等途径进入水体，在鱼类体内不断积累，最终通过食物链传递给消费者。这种"隐形"的健康威胁引发了科研人员的高度关注。

以往的研究多集中在河流系统，而对卡普泰湖这一重要人工水库的关注相对不足。尽管Das等人（2024）已发现湖水和沉积物中存在重金属污染迹象，但鱼类作为人类直接消费的环节，其污染状况和健康风险亟待明确。为此，研究人员开展了一项系统性的调查，相关成果发表在《Journal of Food Composition and Analysis》上。

研究团队采用了原子吸收光谱法（AAS）这一精准的分析技术，对从当地三个市场采集的8种常见食用鱼类肌肉组织中的6种重金属进行了定量分析。样本预处理包括热风干燥、研磨和酸消化等步骤，确保测量结果的准确性。通过建立严格的质量控制体系，包括试剂空白、加标样品和标准参考物质（DORM-4鱼蛋白）的平行检测，保证了数据可靠性。

3.1. 平均浓度

研究发现所有鱼类样本均检测到不同程度的重金属污染。总重金属浓度（∑6HM）范围为1.334-3.887 mg/kg湿重，其中L. rohita污染最严重（3.887 mg/kg），而H. fossilis相对最低（1.334 mg/kg）。特别值得关注的是，铅（Pb）在所有物种中均超过最大允许浓度（0.3 mg/kg），其中L. rohita的Pb含量高达1.998 mg/kg。镍（Ni）的污染也接近安全限值，平均浓度为0.609 mg/kg。物种间的重金属积累存在显著差异（p < 0.05），表明不同鱼类对重金属的富集能力不同。

3.2. 估计每日摄入量（EDI）

计算结果显示，所有重金属的EDI值均低于国际标准设定的最大耐受日摄入量（MTDI），表明短期食用不会造成立即健康风险。然而，铅的累积EDI最高（7.36E-03 mg/kg/天），其次是镍（3.86E-03 mg/kg/天）。L. rohita、O. pabda和G. chapra是重金属摄入的主要贡献物种。

3.3. 非致癌风险

目标危险系数（THQ）评估揭示了令人担忧的结果：所有鱼类的总目标危险系数（TTHQ）均超过安全阈值（>1），其中O. pabda风险最高（TTHQ=1.95），其次是L. rohita（1.81）和G. chapra（1.66）。铅、砷和镉是主要的非致癌风险贡献者，特别是在上述三种鱼类中表现突出。

3.4. 致癌风险

更令人忧虑的是致癌风险（CR）评估结果：所有物种的目标致癌风险（TCR）均超过USEPA可接受限值（1.0E-04），其中L. rohita风险最高（TCR=2.11E-03），O. pabda（2.00E-03）和G. chapra（1.91E-03）紧随其后。镍是主要的致癌风险贡献金属，其次是铅和砷。

讨论部分深入分析了污染来源，认为农业径流、工业排放和城市化进程是卡普泰湖重金属污染的主要人为因素。与孟加拉国其他水域相比，该湖鱼类的铅污染问题尤为突出。研究人员特别指出，虽然EDI计算显示短期风险可控，但长期食用这些鱼类可能导致的慢性健康影响不容忽视。

这项研究的意义在于首次系统评估了卡普泰湖主要食用鱼类的重金属污染状况及其健康风险，为当地食品安全管理提供了科学依据。研究结果呼吁相关部门加强水质监测，控制污染源，并建议居民适当调整鱼类消费种类，优先选择污染风险较低的物种。未来的研究需要进一步探索重金属在水生食物网中的传递机制以及季节性变化规律，为湖区生态保护和公共健康保障提供更全面的数据支持。