肉食合理化心理的跨文化验证：土耳其语境下4Ns与MEJ量表的适应与关联研究

《BMC Psychology》：Meat-eating justifications in Türkiye: cultural adaptation, validation, and correlates of the MEJ and 4Ns scales

本研究针对土耳其文化背景下肉食合理化心理测量工具的缺失问题，开展了4Ns与MEJ量表的跨文化适应与验证研究。通过探索性因子分析(EFA)和验证性因子分析(CFA)证实量表具有良好的信效度（Cronbach's α=0.89-0.95，CFI=0.945-0.96），并发现肉食合理化与社会支配取向(SDO)、物种主义及男性气概显著正相关。该研究为土耳其文化背景下肉食消费心理机制研究提供了标准化工具，对推动饮食行为干预策略具有重要实践意义。

　　

当我们享受一块鲜嫩多汁的牛排时，很少会想到这背后隐藏着一个心理学谜题——为什么人类在喜爱动物的同时，又能坦然食用它们的肉？这种矛盾心理状态被学者称为“肉食悖论”（meat paradox），它源于认知失调理论：当人们的行为（吃肉）与态度（爱护动物）产生冲突时，会产生心理不适，进而催生各种合理化机制。近年来，随着素食主义兴起和动物伦理关注度提升，这一现象在全球范围内引发广泛讨论。然而，现有研究多集中于西方文化背景，对于宗教文化特色鲜明、肉类消费模式独特的土耳其社会，相关研究几乎空白。

正是在这样的背景下，中东技术大学心理学系的Rusen Ali Sayat和?zlem Bozo在《BMC Psychology》发表了开创性研究。他们系统地将肉食合理化领域两大核心量表——4Ns量表（强调肉食的必需性、美味性、自然性和正常性）和肉食合理化量表(MEJ)—— адаптировали к турецкому культурному контексту，并深入探索了这些合理化策略与物种主义、社会支配取向等社会心理因素的关联。这项研究不仅填补了土耳其相关研究空白，更为理解肉食消费的心理机制提供了跨文化视角。

研究团队采用多阶段混合方法，关键技术与实施路径包括：首先通过正反向翻译结合文化适配原则完成量表的语言转换；其次采用便利抽样招募520名土耳其成年人（女性63.7%，平均年龄25.43岁），通过线上问卷收集数据；继而将样本随机分为两半，分别进行探索性因子分析(EFA)和验证性因子分析(CFA)以检验量表结构效度；最后通过相关分析和方差分析考察人口学变量与心理变量的关联性。所有数据分析均使用jamovi和EQS软件完成，并严格控制了多重比较带来的误差。

4Ns量表的心理测量学特性

通过探索性因子分析，研究发现土耳其版4Ns量表呈现出与原始理论框架一致的四因子结构，但部分项目需调整归属。例如，“食肉是自然行为”项目因土耳其语中“自然”与“正常”的语义交叉，被重新归类至“正常”子量表。经过项目优化后，量表整体拟合良好（χ²/df=1.97，CFI=0.96，RMSEA=0.061），内部一致性信度Cronbach's α达0.95，重测信度为0.92，各项指标均达到心理测量学标准。

MEJ量表的适应与验证

对肉食合理化量表(MEJ)的分析发现，原量表中的“二分法”子量表因项目负载不理想被整体剔除，最终保留8个子量表共24个项目。验证性因子分析显示八因子模型拟合良好（χ²/df=1.95，CFI=0.945，RMSEA=0.06），全量表Cronbach's α为0.89，表明该量表在土耳其文化中具有稳定的因子结构和良好的信效度。

肉食合理化的心理社会关联

相关分析揭示了一系列重要发现：4Ns与MEJ得分呈高度正相关（r=0.81），共同指向肉食合理化这一核心构念。更重要的是，研究复制了西方样本中的经典发现——男性比女性更倾向于使用直接合理化策略（如强调人类优越性），而女性更多采用间接策略（如避免思考肉类来源）。社会支配取向(SDO)、物种主义与肉食合理化均呈显著正相关（r=0.41-0.77），支持了“支配意识形态”跨领域表达的理论假设。

特别值得关注的是宗教取向的作用：在穆斯林占多数的土耳其样本中，宗教虔诚度与肉食合理化（r=0.24）、肉类消费承诺（r=0.12）呈正相关，但与实际肉类消费量无显著关联。这一发现提示，宗教因素可能更多影响人们对肉食的合理化认知而非具体消费行为。

人口学变量的影响模式

教育水平分析显示，本科生肉类消费频率最高，但硕士及以上学历者肉食合理化程度最低，反映教育可能通过认知复杂度影响饮食态度。而年龄与肉类消费负相关、与合理化程度正相关的现象，则暗示代际价值观差异在饮食选择中的作用。令人意外的是，家庭收入对肉类消费频率及合理化程度均无显著影响，挑战了经济决定论的传统假设。

这项研究通过严谨的量表 адаптации 和广泛的变量关联分析，构建了土耳其文化背景下肉食合理化心理的立体图谱。其理论意义在于证实了肉食合理化机制的跨文化普适性，同时揭示了宗教文化等情境因素的调节作用；实践价值则体现在为针对性的饮食干预提供了评估工具和理论依据——例如针对男性可挑战其“肉类与男子气概”的关联，而对高宗教虔诚群体则需结合教义开发替代性叙事。

未来研究可进一步探索土耳其传统节日（如古尔邦节）中的肉类消费心理动态，或开展纵向追踪揭示饮食态度变迁轨迹。随着全球饮食转型加速，这类跨文化心理研究将为促进可持续食物系统提供关键科学支撑。