消费者对放牧和集约化奶牛系统中动物福利的认知、了解及偏好

《Journal of Dairy Research》：Consumer perceptions, knowledge and preferences on animal welfare in grazing and confined dairy systems

本研究通过在线调查（n=3051）分析阿根廷消费者对奶牛福利的认知与偏好，发现91%支持放养系统，70%愿为福利认证产品支付溢价，女性及年轻群体更关注动物福利，非农业背景者负面评价集约化系统，建议行业加强沟通并推广放养生产。

　　

摘要

动物福利在乳制品生产中日益受到关注，这影响着消费者的偏好和行业实践。尽管欧洲和北美已经进行了大量相关研究，但关于拉丁美洲（尤其是阿根廷）消费者的态度的数据仍然有限。本研究旨在评估阿根廷消费者对放养系统和圈养系统中奶牛福利的认知、了解和偏好。研究人员对阿根廷居民（n = 3,051人）进行了在线调查，调查内容涵盖了他们的社会人口统计特征、对动物福利的了解、对乳制品生产系统的看法以及他们愿意为经过动物福利认证的产品支付多少费用。大多数受访者（99%）认为奶牛会感到疼痛，并且85%的受访者认为奶牛具有情感。91%的受访者认为奶牛能够进入牧场有助于改善其福利。相当一部分受访者（70%）表示愿意为经过动物福利认证的乳制品支付更高的价格，其中女性的意愿尤为强烈（p < 0.001），年轻消费者的意愿也更高（p < 0.001）。与没有农业背景的受访者相比，从事农业工作的女性以及与农业行业有关联的受访者更倾向于在购买动物产品时考虑动物福利（p < 0.001）。没有直接农业背景的消费者更可能对圈养系统持负面看法。受访者普遍更倾向于放养系统，他们认为这种系统能提供更好的动物福利、更健康的产品以及更高的环境可持续性。研究结果表明，阿根廷消费者更青睐基于牧场的乳制品生产方式。这些发现有助于行业相关方完善沟通策略，推广更符合消费者期望的、以动物福利为导向的生产方式。

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