肠道微生物对益生元茶褐素的代谢会产生对肠道健康和脂质稳态有益的生物活性代谢物

《Journal of Agricultural and Food Chemistry》：Gut Microbial Catabolism of Prebiotic Theabrownin Yields Bioactive Metabolites for Gut Health and Lipid Homeostasis

茶褐素经肠道菌群代谢后释放多酚及短链脂肪酸，抑制胆固醇吸收并调节菌群，提示其作为功能性食品的应用潜力。

　　

尽管来自红茶的聚合物酚类色素theabrownin（TB）在调节代谢、促进健康方面展现出潜力，但其在大肠中的转化过程及其背后的机制仍不甚明了。本研究首次采用体外消化和结肠发酵模型，系统地探讨了TB在大肠中的代谢过程及其对肠道微生物群的生物活性。结果显示，TB在上消化道中的生物可利用性较低，但在结肠中经历了广泛的微生物转化，释放出多种酚类代谢物（如黄酮类、苯丙烷类化合物），这些代谢物增强了抗氧化能力，并促进了短链脂肪酸（尤其是乙酸和丙酸）的生成。TB的发酵作用显著调节了肠道微生物群，丰富了有益菌株的数量，同时抑制了致病菌的生长。值得注意的是，TB衍生的微生物代谢物通过下调NPC1L1基因和上调ABCA1基因，抑制了Caco-2细胞对胆固醇的吸收。这项研究首次揭示了TB在体外消化过程中的行为特征，进一步证明了其作为功能性食品中调控肠道微生物群、改善代谢健康的益生元的潜力。