从葡萄牙葡萄品种Vitis vinifera L.的Vinh?o和Loureiro的浆果中提取的物质表现出强大的抗氧化、抗溶血和细胞毒性作用

《Journal of Food Measurement and Characterization》：Extracts from berries of Portuguese Vitis vinifera L. varieties Vinh?o and Loureiro exhibit powerful antioxidant, antihaemolytic, and cytotoxic activities

葡萄残渣生物活性研究：葡萄牙Vinho Verde地区Vinh?o（红）和Loureiro（白）葡萄种子及果肉/ skins提取物的多酚组成、抗氧化活性及抗肿瘤细胞毒性分析，发现种子提取物（尤其是Loureiro）具有更强的自由基清除能力（IC50=0.22±0.08）和抗溶血活性（IC50=4.81±0.22 μg mL?1），提示其医药、化妆品及营养领域应用潜力。

　　

摘要

葡萄（Vitis vinifera L.）是一种广受欢迎的水果，以其丰富的生物活性化合物而闻名。Vinh?o和Loureiro分别是葡萄牙最大葡萄酒产区Vinho Verde的主要红葡萄和白葡萄品种。在葡萄酒酿造过程中会产生大量废弃物，这些废弃物可能含有丰富的生物活性化合物，因此本研究旨在对这些葡萄品种的废弃物进行开发利用。研究人员从葡萄种子以及果肉和果皮中提取了提取物以进行表征分析。不同部位的酚类成分存在差异，其中种子富含多酚和黄酮类化合物。两种葡萄品种均表现出较高的抗氧化活性，尤其是种子提取物，其清除自由基的能力最强（2,2-二苯基-1-吡啶肼的IC₅₀值为0.22 ± 0.08，硫代巴比妥酸反应物质的IC₅₀值为0.004 ± 0.001 mg/mL）。Loureiro葡萄种子的提取物还具有较好的抗溶血作用（IC₅₀值为4.81 ± 0.22 μg/mL），能够保护红细胞膜免受氧化损伤。此外，种子提取物对测试的肿瘤细胞具有一定的细胞毒性，尤其是Loureiro品种的种子提取物。总体而言，结果表明这两种葡萄品种都具有较高的抗氧化活性，其中种子提取物的生物活性最为显著。尽管还需要在体内实验模型中进一步验证其生物活性，但这些发现为葡萄提取物及其废弃物的利用提供了可能性，为葡萄牙葡萄品种在制药、化妆品和营养保健品等领域的应用开辟了新的途径。