不同产地红茶提取物通过增强肠道屏障与调节菌群缓解DSS诱导小鼠结肠炎的差异效应及机制研究

《Food & Function》：The differential alleviation of DSS-induced colitis in mice by black tea extracts of different origins via enhancing the gut barrier and gut microbiota modulation

本研究针对不同产地红茶是否具有相似抗结肠炎效果的科学问题，由研究人员通过动物模型发现正山小种和祁门红茶提取物较滇红更能显著缓解DSS诱导的结肠炎，其机制涉及肠道屏障功能增强（MUC2、ZO-1上调与杯状细胞增多）、炎症因子抑制及肠道菌群调控，并通过转录组分析揭示谷氨酸能突触和IL-17通路的差异化调控作用，为结肠炎营养干预提供新方向。

　　

红茶作为常见茶饮原料，已被证明能有效预防实验性结肠炎。然而，不同产地红茶是否具有相似抗炎能力尚不明确。本研究通过给小鼠预先灌胃正山小种、祁门或滇红提取物一周后，用4%葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导结肠炎。结果显示，正山小种和祁门提取物比滇红表现出更强的抗炎效果，具体表现为增强肠道屏障功能（黏蛋白MUC2和紧密连接蛋白ZO-1表达上调，杯状细胞数量增加）、降低结肠和血清促炎细胞因子水平。研究推测没食子儿茶素（GC）可能是红茶抗结肠炎作用的关键成分，其可能通过与其他成分以最佳比例协同作用增强抗炎功效。粪便微生物组分析表明，正山小种和祁门提取物对肠道菌群存在差异化调节作用。当使用广谱抗生素（ABX）处理导致菌群显著改变后，这两种红茶的保护作用消失，证明其抗结肠炎效应依赖于肠道菌群。机制上，结肠转录组分析显示正山小种和祁门提取物分别通过调节谷氨酸能突触和IL-17通路基因表达对结肠炎产生差异化影响。后续qPCR和免疫组化实验进一步验证了上述通路调控作用。该研究为理解不同种类红茶对结肠炎的影响提供了路线图，并为结肠炎的营养干预指明了潜在方向。