欧洲常规与有机牧场犊牛哺乳期管理、断奶及舍饲模式的现状调查与分析

《Acta Veterinaria Scandinavica》：A survey on management of milk feeding, weaning and housing of conventional and organic dairy calves in Europe

为解决欧洲不同乳业体系中犊牛饲养实践与动物福利推荐标准间的差距问题，研究人员开展了针对25个国家45名专家的问卷调查，主题涵盖犊牛哺乳管理、断奶策略及舍饲条件。结果表明，常规牧场普遍存在哺乳量不足（6–8 L/d）、断奶过早（8–10周）及个体栏饲养等问题，而有机牧场在延长母犊接触、社会性饲养及高哺乳量实践上更符合福利推荐。该研究为优化犊牛管理政策提供了跨國实证依据，对推动畜牧业可持续发展具有重要意义。

　　

在畜牧业高速发展的今天，犊牛作为乳业生产的未来，其生命早期阶段的饲养管理不仅直接影响个体的健康与生长发育，更关乎整个产业链的可持续性和动物福利水平。然而，长期以来，欧洲各国因文化传统、产业结构及法规标准的差异，在犊牛哺乳期喂养、断奶策略以及舍饲条件等方面存在显著不同。许多牧场仍延续传统的限制性哺乳（如每日仅提供6–8升乳汁）和早期断奶（早于8周）模式，这些做法虽能降低短期成本，却可能引发犊牛饥饿、免疫抑制及异常行为（如交叉吮吸）等福利问题。尽管欧盟立法要求犊牛饮食需“适应其年龄、体重及行为生理需求”，但具体执行层面缺乏统一规范，加之有机生产体系附加的行业标准，使得实践中的差异进一步扩大。在此背景下，系统性评估欧洲牧场犊牛管理现状，明确其与科学研究推荐之间的差距，成为推动行业改进的关键一步。

为全面了解欧洲犊牛饲养的实际状况，研究团队设计了一项覆盖25个国家及地区的专家问卷调查。研究邀请45名具有丰富牧场实地经验的兽医、顾问及研究人员参与，重点调研了犊牛从出生至8周龄的关键管理环节，包括初乳喂养方式、每日哺乳量与频率、乳汁类型（全乳/代乳品/废弃乳）、舍饲模式（个体栏/配对/群养）以及断奶时机与策略。问卷特别区分了常规与有机生产体系，以揭示不同标准下的实践差异。通过在线平台（SurveyXact）收集数据后，团队对21名来自15国的有效回复进行归纳分析，采用描述性统计方法总结各国家的普遍趋势。

研究结果显示，犊牛管理实践在欧洲存在明显地域及生产体系差异。在初乳喂养阶段，常规牧场中85%的犊牛在出生后12小时内与母牛分离，并主要通过奶瓶喂养初乳；而有机牧场中犊牛与母牛共处时间延长（40%达2–7天），且56%通过直接吮吸母牛获得初乳。哺乳期喂养方面，1–4周龄犊牛在常规体系中普遍每日获得6–8升乳汁，分两次喂养，仅少数牧场（<25%）实行无限制哺乳；有机体系则更倾向于8–10升的较高哺乳量。值得注意的是，部分国家（如荷兰、英国）在犊牛3–4周龄时即开始每日单次哺乳，此做法可能加剧犊牛的饥饿感。5–8周龄阶段，哺乳量多维持在8–10升，但断奶前常降至6升以下，且单次喂养比例升高（常规体系达29%）。在哺乳方式上，71%的常规牧场和69%的有机牧场使用奶头桶或奶头栏喂养，但英国以自动化哺乳器为主，丹麦则常见开放槽喂养。此外，约29%的牧场通过永久安装的假奶头满足犊牛的吮吸需求，以降低交叉吮吸行为。

舍饲模式的分析表明，1–4周龄犊牛在常规体系中主要采用个体栏饲养（86%），而有机体系更注重社会性饲养，如配对（丹麦）或与母牛/保姆牛共处（意大利、拉脱维亚）。5–8周龄后，群养成为主流（常规81%，有机87.5%），但德国东部、意大利等地区仍以个体栏为主。断奶实践显示，年龄是决定断奶的主要标准（95%常规牧场），常规体系断奶集中於8–10周（57%），有机体系则多延迟至10周后（73%），且普遍采用渐进式断奶（持续7天以上）。

综合以上结果，本研究揭示了欧洲犊牛饲养实践与当前动物福利推荐之间的多重差距。尤其在常规体系中，哺乳量不足、喂养频率低、过早断奶及个体栏饲养等问题突出，可能限制犊牛的生长潜能并引发行为异常。相反，有机体系通过延长母犊接触、提供高哺乳量及社会性饲养，更贴近“满足犊牛自然行为需求”的福利目标。该研究不仅为行业提供了跨國实证数据，还指出立法与行业标准应进一步细化哺乳量、断奶年龄及舍饲条件的要求，例如推广奶头喂养、延迟断奶及配对饲养等实践。未来研究需关注单次哺乳对犊牛健康的影响，以及不同哺乳方式对交叉吮吸的干预效果，为制定更科学的犊牛管理指南提供依据。