第一项对人类健康至关重要的 15 种微量营养素摄入不足的全球研究

根据哈佛大学公共卫生学院、加州大学圣巴巴拉分校(UCSB)和全球改善营养联盟(GAIN)的研究人员的一项新研究，全球一半以上的人口摄入的几种微量营养素对健康至关重要，包括钙、铁、维生素C和维生素E。这是第一个提供对人类健康至关重要的15种微量营养素摄入不足的全球估计的研究。

　　

研究重点:

• 根据新的估计，全球一半以上的人口摄入的几种对健康至关重要的微量营养素水平不足，包括钙、铁、维生素C和维生素E。

• 微量营养素缺乏可能比以前认为的更严重，并且在男性和女性之间可能有所不同。

• 研究结果通过显示哪些人群有缺乏特定营养素的风险，为采取行动提供了路线图。

根据哈佛大学公共卫生学院、加州大学圣巴巴拉分校(UCSB)和全球改善营养联盟(GAIN)的研究人员的一项新研究，全球一半以上的人口摄入的几种微量营养素对健康至关重要，包括钙、铁、维生素C和E。这是第一个提供对人类健康至关重要的15种微量营养素摄入不足的全球估计的研究。

这项研究将发表在8月29日的《柳叶刀全球健康》杂志上。

微量营养素缺乏症是全球最常见的营养不良形式之一，每一种缺乏症都有其自身的健康后果，从不良妊娠结局到失明，再到增加对传染病的易感性。以前的研究估计了人们可获得和消耗的微量营养素的数量;这项研究评估了这些摄入量是否符合人体健康的建议要求，并研究了男性和女性在其一生中所面临的具体不足。

“我们的研究是向前迈出的一大步，”联合主要作者、加州大学圣迭戈分校的研究教授克里斯·弗里说。“不仅因为它是第一个估计几乎每个国家34个年龄性别群体微量营养素摄入量不足的研究，还因为它使研究人员和从业人员更容易获得这些方法和结果。”

研究人员使用了来自全球饮食数据库、世界银行和31个国家的饮食召回调查的数据，比较了185个国家人口的营养需求和营养摄入量。(他们已经免费提供了这些数据以及用于分析的代码。)他们将人口分为17个年龄段的男性和女性:0到80岁的年龄组，以及80岁以上的年龄组。评估研究了15种维生素和矿物质:钙、碘、铁、核黄素、叶酸、锌、镁、硒、硫胺素、烟酸和维生素A、B6、B12、C和E。

该研究发现，几乎所有被评估的微量营养素的摄入量都严重不足，不包括作为额外营养素潜在来源的强化。碘(占全球人口的68%)、维生素E(67%)、钙(66%)和铁(65%)的摄入不足尤其普遍。超过一半的人摄入的核黄素、叶酸、维生素C和维生素B6含量不足。烟酸的摄取量最接近充足，全球22%的人口摄取量不足，其次是维生素(30%)和硒(37%)。

据估计，在同一国家和年龄组中，女性碘、维生素B12、铁和硒的摄入不足率高于男性。相反，与女性相比，男性摄入的钙、烟酸、硫胺素、锌、镁、维生素A、C和B6含量不足。虽然微量营养素缺乏的模式在性别上表现得更为明显，但研究人员还观察到，10-30岁的男性和女性最容易出现钙摄入量不足的情况，尤其是在南亚、东亚和撒哈拉以南非洲地区。北美、欧洲和中亚地区的钙摄入量也很低。

嘉盛集团高级技术专家泰?比尔表示:“这些结果令人担忧。“在所有地区和所有收入的国家中，大多数人——甚至比以前认为的还要多——没有摄入足够的多种必需微量营养素。这些差距损害了健康结果，并在全球范围内限制了人类的潜力。”

“我们面临的公共卫生挑战是巨大的，但从业者和政策制定者有机会确定最有效的饮食干预措施，并将其针对最需要的人群，”资深作者、哈佛大学陈学院营养和地球健康副教授克里斯托弗·戈尔登补充说。

研究人员指出，缺乏可用的数据，特别是关于世界各地个人饮食摄入量的数据，可能限制了他们的发现。