新研究探索大豆对血糖水平的影响

　　

彭宁顿生物医学研究中心的Candida Rebello博士想知道更多关于血糖水平和富含大豆的饮食之间的关系。这个交叉点是她新研究的主要焦点，“改善代谢和动机结果的生活方式干预”，或激励，探索特定饮食如何影响血糖，并潜在地改善情绪和能量水平。

当大豆种子被切开时，它们会产生一种叫做甘油的抗微生物化合物，这种化合物被证明可以改善胰岛素敏感性和认知能力。切下的大豆种子将被磨成面粉，并将被纳入一些参与者的饮食中。这项研究面向50至75岁的成年人，他们觉得自己精力不足，缺乏动力，身体质量指数在30或更高。该研究将持续大约12周，并免费为参与者提供膳食。

雷贝洛博士是彭宁顿生物医学中心(Pennington Biomedical)营养与慢性疾病项目主任，他说:“大豆对健康的好处得到了广泛认可，我的研究重点是研究大豆被激活后产生的一种成分的效果，这种成分可以保护植物。”“我特别感兴趣的是了解这种形式的大豆，当融入健康饮食时，是如何影响血糖的。这项名为MOTIVATE的研究将检验健康饮食计划和锻炼对血糖、情绪和能量水平的影响。”

合格的参与者在被纳入研究之前将经过筛选过程。一旦进入研究，参与者将被提供饮食和运动方案，并将被要求每周三天访问中心进行锻炼，并在研究期间收集他们的膳食。研究参与者将被分成几组，其中一些人吃含有大豆的食物，另一些人吃不含大豆的食物。

在这些访问中，参与者将向考试管理员提供他们的病史、身高和体重测量以及生命体征。这项研究还包括身体检查、胰岛素敏感性测试、心电图和测量骨密度、肌肉和体脂的DXA扫描。

“在彭宁顿生物医学中心，我们正在把科学应用于一个更健康的路易斯安那州，随着年龄的增长，更健康意味着更警觉、更有活力和更有动力，”彭宁顿生物医学中心的执行主任约翰·基尔万博士说。“Rebello博士的MOTIVATE研究将探索大豆对情绪和能量水平的潜在好处，我们希望路易斯安那州的居民加入这项研究，帮助我们发现新的见解。”

除了提供所有的膳食外，参与者还将获得高达660美元的研究补偿。确认资格或申请参加，请访问www.pbrc.edu/motivate，致电225-763-3000，或发送电子邮件[e-mail]。本研究由国家老龄化研究所支持，奖励号为R00AG065419。