最新研究：饮食和补充剂在癌症预防中的作用

癌症是一种遗传性多因素疾病，由于其在年轻人和成年人中的发病率不断上升以及其沉重的负担，肿瘤学的重点更多地放在预防工作上。有研究表明，几种食物和生活方式的选择可能会通过复杂的代谢和炎症途径导致癌症的发生。饮食是决定癌症风险的关键变量之一。此外，随着研究的深入，饮食和患者分子改变之间的更明确的联系正在出现，并变得可量化，消除了之前将表型变化与饮食变化联系起来的传统智慧。尽管证据并不一致，但适当剂量的维生素B12、维生素D、维生素C、硒、叶酸和类胡萝卜素等抗氧化剂对某些类型的癌症有预防作用。然而，在营养良好的人群中，不当使用膳食补充剂不会产生任何影响，甚至会增加患某些癌症的风险。相反，其他因素，如酒精、肥胖、某些脂肪酸和某些食品制备技术，可能会增加患癌症的风险。现在应该根据预防癌症发病率的建议调整饮食，重点是改善生活方式，包括适当管理与饮食、营养、吸烟和饮酒有关的问题。然而，目前还需要更多的临床研究来证明使用各种植物化学物质或植物提取物作为膳食补充剂预防初级癌症的安全性和有效性。

　　

癌症是一种复杂的多因素疾病，给全球带来沉重负担。近年来，关注预防措施的研究激增，特别是通过饮食和补充剂。营养在癌症发病率和预防中的作用已得到广泛认可，尽管这些关系的具体内容仍在研究中。这篇综述扩展了Anandu Chandra Khanashyam等人的发现，探索了饮食、补充剂和癌症预防之间的微妙联系。

饮食和补充剂在预防癌症方面的重要性是有据可查的，营养是癌症发病率的一个关键因素。流行病学研究强调了饮食因素与癌症风险之间复杂的相互作用，但不一致性仍然存在，限制了确定的结论。众所周知，肥胖、高热量食物、含糖饮料和加工肉类等因素会增加患癌症的风险。相反，富含全谷物、蔬菜和水果的饮食被认为可以降低这种风险。肥胖与14%的男性和20%的女性癌症死亡有关，而酒精、红肉和黄曲霉毒素等特定的饮食因素与各种癌症有关。

饮食与癌症相关的证据

历史和当代研究都强调了饮食在癌症发展中的作用。公元前168年，医生盖伦首次提出饮食与癌症生长有关。现代流行病学研究一致表明，特定食物与癌症风险之间存在相关性。接触生物活性食物成分的数量、时间和持续时间等因素会影响细胞反应和癌症的发展。现在人们了解到，这种影响可能是由于多种致癌途径协同作用，而不是单个化合物。

饮食模式与癌症风险

从以营养为中心的方法转向检查整体饮食模式，可以更全面地了解饮食对癌症风险的影响。以大量摄入水果、蔬菜和全谷物为特征的健康饮食模式与较低的癌症风险有关，尤其是结肠癌和乳腺癌。加工肉类和红肉含有在高温烹饪过程中形成的致癌化合物，与胃肠道癌症有关。然而，证据仍然复杂，有时甚至相互矛盾。

膳食补充剂在癌症预防中的作用

虽然某些微量营养素和抗氧化剂，如维生素B12、维生素D、维生素C、硒、叶酸和类胡萝卜素，已经显示出预防癌症的潜力，但滥用它们可能是有害的。营养良好的人可能无法从额外的补充剂中获益，而过量摄入可能会增加患癌症的风险。植物化学物质和植物提取物，如水果、蔬菜和饮料中的多酚，因其抗癌特性而前景广阔。这些化合物可以改变转移的分子过程，抑制癌变的发生。

植物化学物质和植物提取物

多酚是一种多种植物成分，在预防癌症方面发挥着重要作用。它们被分为类黄酮、酚酸、木脂素、二苯乙烯和其他多酚类，大多数存在于水果、蔬菜和坚果中。这些化合物显示出对各种癌症的保护作用。益生菌是另一种功能性食品，它可以修饰肠道菌群，中和致癌物，增强肠道屏障功能，从而减少肿瘤的生长和转移。

结论

生活方式和饮食习惯显著影响癌症风险。采用富含水果、蔬菜、全谷物和豆类的均衡饮食可以降低患癌症的风险。这些食物中的抗氧化剂有助于修复细胞，减少炎症，对抗癌细胞机制。虽然流行病学和临床研究提高了我们对饮食和癌症预防的理解，但需要进一步的研究来澄清这些关系。建议不要过量使用补充剂，饮食调整应该是预防癌症的整体方法的一部分。没有确凿的证据支持特定的饮食，但一般健康的饮食模式对癌症预防有积极的影响。

总之，饮食和膳食补充剂在预防癌症方面有希望，但它们的作用必须在整体生活方式和饮食模式的更广泛背景下理解。持续的研究对于建立有效的预防癌症的饮食策略至关重要。