吃草莓与降低患心脏病的风险

在Nutrition 2024上发表的研究表明，每天吃草莓可以通过改善内皮功能来显著降低心血管疾病的风险，这一点在四周后得到了血流介导扩张增强的证明。

　　

一项新的研究表明，每天吃草莓可以显著降低患心血管疾病的风险，强调了这种受欢迎的水果对健康的好处。

草莓是美国人最喜欢的水果，不仅因其味道而受欢迎，而且还有望促进心脏健康。6月30日在芝加哥举行的美国营养学会(American Society for Nutrition)年度会议《Nutrition 2024》上发表了一项关注心血管健康和改善血糖控制的新研究。这项研究结果是由伊利诺伊理工学院的博士后研究员Lasantha Krishan Hirimuthugoda博士介绍的。

本研究旨在探讨草莓水果摄入对内皮功能和血糖控制的剂量相关影响，特别是研究血流介导扩张(FMD)反应与心血管疾病(CVD)风险干预的关系。

研究详情及结果

该研究包括36名女性和32名男性，年龄在20至62岁之间，体重指数(BMI)为29.8±4.8 kg/m2。研究人员评估了草莓摄入量对口蹄疫的影响，以及口蹄疫与心血管疾病风险干预之间的关系。与对照组相比，连续4周每天吃草莓对口蹄疫%有显著影响，这表明剂量反应分别朝着较高至较低的中位数方向发展(Kruskal-Wallis检验，p<0.001)。CGM的初步分析显示，干预措施与基线相比无显著差异(Kruskal-Wallis检验p>0.05)。

在一个逻辑回归模型(拟合优度p=0.33)中，使用所有干预措施都有口蹄疫反应，口蹄疫增加2%作为降低心血管疾病风险的指标，表明与对照组相比，草莓摄入量剂量依赖性地降低了8倍的心血管疾病风险(p<0.001)。在敏感性分析中，输入了缺失的主要结局数据，得出了类似的结果。

专家评论和营养价值

研究报告的合著者、伊利诺伊理工学院教授Britt Burton-Freeman博士说:“少吃水果是心血管疾病和糖尿病的三大危险因素之一。每天在饮食中加入一杯草莓可能对心血管健康有益。”

作为美国最受欢迎和最容易获得的水果之一，草莓是消费者最喜欢的口味。一份8个草莓(一杯)就能满足每日维生素C的推荐量，并提供大量其他营养物质和有益的生物活性化合物。草莓一年四季都有，它为消费者提供了一种多功能和方便的水果选择，深受儿童和成人的喜爱。