新的研究表明，草莓可以降低心血管疾病的风险，改善血糖控制

摘要在美国营养学会年度会议上提出了草莓消费对降低心血管疾病风险的影响。

　　

草莓是美国人最喜欢的水果，对消费者来说味道最好，研究表明，草莓可能是促进心脏健康的好选择。6月30日，在芝加哥举行的美国营养学会(American Society for Nutrition)年度会议“营养2024”上，一项专门针对心血管健康和改善血糖控制的新研究在海报环节上发表。

首席研究员Lasantha Krishan Hirimuthugoda博士介绍了这些发现。本研究旨在探讨草莓水果摄入对内皮功能和血糖控制的剂量相关影响，特别是研究血流介导扩张(FMD)反应与心血管疾病(CVD)风险干预的关系。

研究对象为女性36人，男性32人，年龄20 ~ 62岁，体重指数(BMI) 29.8±4.8 kg/m2。研究人员评估了草莓摄入量对口蹄疫的影响，以及口蹄疫与心血管疾病风险干预之间的关系。与对照组相比，连续4周每天吃草莓显著影响口蹄疫%，表明剂量反应分别向较高至较低的中位数方向发展(Kruskal-Wallis检验，p<0.001)。CGM的初步分析显示，干预措施与基线相比无显著差异(Kruskal-Wallis检验p>0.05)。在一个逻辑回归模型(拟合优度p=0.33)中，使用所有干预措施都有口蹄疫反应，口蹄疫增加2%作为降低心血管疾病风险的指标，表明与对照组相比，草莓摄入量剂量依赖性地降低了8倍的心血管疾病风险(p<0.001)。在敏感性分析中，输入了缺失的主要结局数据，得出了类似的结果(奇比，8.029;7.029;P <0.001 ~ P =0.002)。

研究报告的合著者、伊利诺伊理工学院教授布里特·伯顿-弗里曼博士说:“少吃水果是心血管疾病和糖尿病的三大危险因素之一。”“每天在饮食中加入一杯草莓可能对心血管健康有益。”

作为美国最受欢迎和最容易获得的水果之一，草莓是消费者最喜欢的口味。一份8个草莓(一杯)就能满足每日维生素C的推荐量，并提供大量其他营养物质和有益的生物活性化合物。草莓一年四季都有，它为消费者提供了一种多功能和方便的水果选择，深受儿童和成人的喜爱。