加工过的植物性肉类替代品与素食者患抑郁症的风险有关

萨里大学（University of Surrey）的研究人员在《食品前沿》（Food Frontiers）上发表的第一项同类研究中发现，与不吃pbma的素食者相比，食用pbma的素食者患抑郁症的风险增加了42%。

　　

越来越多的证据表明超加工食品（UPF）对我们的健康有害；但如果你坚持素食，情况还会是这样吗？植物性肉类替代品（PBMA）被认为是超加工食品，可能与类似的危害有关。

萨里大学（University of Surrey）的研究人员在《食品前沿》（Food Frontiers）上发表的第一项同类研究中发现，与不吃PBMAs 的素食者相比，食用PBMAs的素食者患抑郁症的风险增加了42%。

这项由Hana Navratilova领导的研究分析了来自英国生物银行的数据，发现在吃PBMAs的素食者和不吃PBMAs 的素食者之间，钠、游离糖、总糖或饱和脂肪酸的摄入量没有显著差异。然而，研究人员确实发现，那些吃PBMAs的人血压和C反应蛋白（CRP）水平较高，C反应蛋白是炎症的标志，载脂蛋白A水平较低，载脂蛋白A是一种与高密度脂蛋白相关的蛋白质，一种“好”胆固醇；然而，PBMA消费也与肠易激综合征（IBS）风险降低40%有关。

萨里大学健康科学学院的Nophar Geifman教授是这项研究的资深作者，他说：“总体研究结果令人放心，这表明，当植物性肉类替代品是整体均衡饮食的一部分时，它们可能是一个安全的选择。然而，这类食物、炎症和抑郁之间的潜在联系值得进一步调查。”

由于收集的数据主要来自英国的白人人群，并且饮食信息仅在研究开始时收集，而没有考虑到随着时间的推移可能发生的变化，因此该研究存在一些局限性。

萨里大学兽医学院的Anthony Whetton教授是这项研究的合著者，他说：“超加工植物性肉类替代品可以成为人们有效过渡到素食的一种有用方式，这有助于可持续农业实践。进一步的研究，包括纵向研究和更多不同人群的试验，有必要证实这些发现以及素食与情绪之间的关系。”

Plant-Based Meat Alternatives Intake and Its Association With Health Status Among Vegetarians of the UK Biobank Volunteer Population