山奈酚类黄酮可以自然缓解食物过敏

　　

过敏性疾病，如哮喘、特应性皮炎和食物过敏，在过去几年中出现的频率越来越高。食物过敏尤其影响着全世界数百万人，包括对牛奶、花生、鸡蛋和贝类等食物的过敏。它们通常是由免疫系统对食物和环境中的无害物质过度敏感引起的。黄酮类化合物是存在于各种水果和蔬菜中的化学物质，已知具有抗过敏作用，有望作为天然过敏治疗药物。

为了更好地理解如何治疗这些过敏，让我们来看看我们细胞中一个有趣的抗过敏机制。在肠道中，特化的树突状细胞（DCs）产生一种叫做RALDH2（视黄醛脱氢酶2）的酶，它能将视网膜（一种从维生素A中提取的化学物质）转化为视黄酸。这种视黄酸随后促进调节性T细胞的发育，这是一种可以抑制过敏反应的免疫细胞。

显然，RALDH2在对抗食物过敏中起着重要作用；然而，是否有黄酮类化合物可以增加DCs中的RALDH2水平？

2024年12月11日，东京科技大学（TUS）教授Chiharu Nishiyama领导的一组研究人员在《Allergy》杂志在线发表的一封信中回答了这个问题。在他们的研究中，作者筛选了大约40种不同的类黄酮，看看它们是否会增加DCs中的RALDH2水平。其中最有效的是一种叫做山奈酚的化合物，他们选择进一步研究。本研究的主要贡献者是美国科技大学2023届毕业生Miki Takahashi女士、美国科技大学助理教授Kazuki Nagata博士和美国科技大学2019届毕业生Yumi Watanuki女士。

山奈酚存在于多种食物中，如羽衣甘蓝、豆类、茶、菠菜和西兰花。由于其对人体的有益作用，它也是研究最多的类黄酮之一。研究人员观察到山奈酚处理增加了DCs中RALDH2的表达和效率。此外，山奈酚处理的DCs被发现促进调节性T细胞发育，强调其在控制免疫反应中的作用。

为了了解这一过程的确切机制，他们把重点放在了山奈酚靶向的一种名为芳烃受体（AhR）的“受体”上。他们对DCs的实验表明山奈酚可以作为“拮抗剂”或阻断AhR，从而加速调节性t细胞的发育。下一步是研究影响Aldh1a2基因的因素，该基因实际上产生Radlh2。

Nishiyama教授说：“过去，我们报道过PU.1和IRF-4是调节树突状细胞中Aldh1a2基因的关键分子。在这项研究中，我们发现PU.1和IRF-4的表达和功能在山奈酚刺激的树突状细胞中得到增强，”她进一步解释说，阐明了PU.1/IRF-4依赖山奈酚抗炎作用的机制。

为了了解山奈酚如何影响生物体的免疫反应，研究人员使用在蛋清中发现的卵白蛋白诱导小鼠过敏。他们发现给这些老鼠服用山奈酚可以减轻它们的过敏症状。Nishiyama教授解释说：“在给予山奈酚的小鼠中，在给予OVA后观察到的体温迅速下降和过敏性腹泻被显著抑制。”

这些结果表明山奈酚是一种非常有前途的自然治疗食物过敏。然而，作者指出，需要进一步的研究，特别是对人类细胞的研究，来复制这些结果，并实际使用山奈酚作为过敏药物。虽然这项研究的重点是山奈酚在减少炎症中的作用，但黄酮类化合物作为一个整体是非常有前途的抗过敏化合物，因为它们存在于各种各样的食物中。

作者认为，类黄酮的化学结构可能在它们加速调节性t细胞发育的能力中发挥作用。这对我们如何治疗过敏有着重要的意义——经常摄入含有大量类黄酮的食物可以作为缓解过敏症状的自然疗法。

Nishiyama教授进一步强调了在日常饮食中补充类黄酮的重要性，他说：“作为日常食物，它们有望减少过敏、炎症和由过度免疫反应引起或加重的自身免疫性疾病。”

我们相信，这些发现将为全世界遭受食物过敏的人们带来新的希望！