大豆中的蛋白质可以通过影响肠道细菌来降低患心力衰竭的风险

名古屋大学医学研究生院的一个研究小组发现了一种减缓心力衰竭进展的潜在方法。他们给老鼠喂食富含大豆蛋白的食物，大豆蛋白可以影响肠道细菌，促进心脏健康。分析表明，这种饮食增加了肠道中有助于保护心脏的短链脂肪酸的产生。

　　

名古屋大学医学研究生院的一个研究小组发现了一种有希望的方法来减缓小鼠心力衰竭的进展。他们给老鼠喂食富含大豆蛋白β-甘氨酸（β-CG）的食物，这种蛋白质可以通过影响肠道细菌来支持心脏健康。他们的分析显示，富含大豆蛋白的饮食增加了肠道中短链脂肪酸（SCFAs）的产生，这种脂肪酸在保护心脏方面发挥着作用。他们的研究结果发表在《临床营养学》杂志上。

许多有心脏病的人试图吃营养丰富的饮食来降低患病的风险。作为健康饮食的一部分，大豆长期以来一直被认为具有抗氧化和抗炎的特性。基于此，研究人员怀疑大豆中的蛋白质可能有助于预防心脏损伤。

Nozomi Furukawa博士和他的同事们给容易心力衰竭的老鼠喂食大豆衍生蛋白β-CG，并研究其对心脏的影响。这些小鼠的心脏功能得到改善，肌肉增厚减少，心脏组织的疤痕减少，这些都是与心脏病进展相关的常见问题。

对肠道细菌的分析发现，三种产生scfa的细菌（Butyricimonas， Marvinbryantia和Anaerotruncus）以及维持肠道健康的scfa浓度（乙酸，丁酸和丙酸）均有所增加。

这些发现表明，β-CG通过促进肠道中产生scfa的细菌的生长，至少在一定程度上有助于防止心脏损伤。细菌在消化纤维和其他食物的过程中在大肠中产生短链脂肪酸。已知SCFAs具有抗炎特性，并在维持肠道健康方面发挥作用。然而，他们的研究结果表明，它们也可能有助于保护心脏免受高血压造成的损害。

Furukawa说：“这项研究的一个重要方面是功能性大豆成分对心脏有有益的影响。”“以前，对肥胖的影响已经被证明，但对心血管疾病的影响尚不清楚。重要的是，β-CG的摄入增加了主要的SCFAs及其产生细菌，改变了肠道微生物群。这些scfa可能会抑制心力衰竭的进展。”

当研究人员使用抗生素减少小鼠体内这些产生scfa的微生物的数量时，β-CG的保护作用消失了。这表明肠道微生物群对β-CG的心脏保护作用至关重要。为了证实这一点，他们给老鼠注射了丙酸钠，一种短链脂肪酸，发现它和给老鼠喂食β-CG有相似的效果，强化了短链脂肪酸是减少心脏损伤的关键部分的观点。

尽管研究人员在小鼠身上进行了这项研究，但研究结果表明，类似的机制可能有助于治疗人类的心力衰竭。β-CG或其衍生物可能被开发成治疗药物，帮助预防或减缓心力衰竭的进展，为重大健康问题提供更自然的解决方案。

“当然，大豆及其成分，如β-CG，可能对所有人都有效，尤其是那些过敏的人。”“未来，我们的团队将专注于β-CG内部的结构，并研究显示心脏保护作用的短链脂肪酸增加的详细分子机制，目的是开发新的治疗和预防方法。”

研究人员希望通过饮食和肠道健康找到治疗心脏病的新方法，强调我们吃的东西和身体（尤其是心脏）的反应之间的联系。由于心力衰竭是世界范围内导致死亡的主要原因之一，这些发现可能对我们如何保持健康的心脏产生持久的影响。