纤维摄入增加5g，认知能力下降风险降低30%，原因何在？

　　

   

   

图片:巴塞罗那大学药学和健康科学学院生物标记物、营养和食物代谢组学研究小组。

在那些具有载脂蛋白E ε4基因型的老年人中，纤维摄入量与认知能力下降的风险较低有关，载脂蛋白E ε4基因型被认为是与阿尔茨海默病发展有关的遗传风险因素。这是由巴塞罗那大学药学和健康科学学院生物标志物、营养和食物代谢组学研究小组和CIBER脆弱性与衰老研究(CIBERFES)进行的一项研究中提出的。

这项研究发表在《Age and Ageing》杂志上，由来自营养与食品安全研究所(INSA-UB)、UB食品与营养托里贝拉校区和CIBERFES的Cristina Andrés-Lacueva教授领导。该研究基于InCHIANTI项目，该项目对托斯卡纳两个地区的1139名65岁以上的成年人进行了研究。特别是，这项研究包括848名平均年龄为74岁的志愿者(56%为女性)，每三年研究一次他们的饮食、认知状态和其他健康参数，持续15年。

载脂蛋白E:不同的遗传变异

载脂蛋白E (ApoE)是一种由多种细胞(肝细胞、脂肪细胞等)合成和分泌的多功能蛋白。ApoE基因存在于人类的第19号染色体上，是一个多态基因，具有3个共显性等位基因(ε2、ε3和ε4)，导致不同的单倍型或遗传变异。

“认知能力下降是老年人痴呆症发展的前兆，目前是一个没有治疗的公共卫生问题。这就是为什么检测可改变的风险因素至关重要，使我们能够制定预防策略，其中饮食已被证明是最有效的之一，”该研究的作者之一指出。“有证据表明，以大量食用富含纤维的食物为特征的健康饮食对认知有积极影响，但纤维摄入对认知功能的具体作用仍不清楚”。

Cristina Andrés-Lacueva指出:“在ApoE ε4单倍型的参与者中，我们发现每天增加5克纤维摄入量已经与认知能力下降的风险降低30%有关。这表明，每天增加可接受的纤维摄入量会产生影响。”

此外，研究人员指出，这种保护关联仅限于携带ApoE ε4单倍型的人。对于载脂蛋白E的其他遗传变异(载脂蛋白E ε2和载脂蛋白E ε3)的参与者，较高的纤维摄入量与较低的认知能力下降风险无关。

该研究的第一作者Andrea Unión (UB-INSA-CIBERFES)总结道:“这些结果表明，具有ApoE ε4单倍型的老年人可以从更高的纤维摄入量中受益，这为研究ApoE基因型与消耗之间的相互作用打开了大门，迄今为止尚未确定这种相互作用。”

Apolipoprotein E gene variants shape the association between dietary fibre intake and cognitive decline risk in community-dwelling older adults