中国科学院营养工程实验室发表硒与2型糖尿病综述文章

　　

　　2022年11月10日，中国科学院营养工程实验室营养功能食品部在国际学术期刊Frontiers in Nutrition在线发表题为“Emerging roles of selenium on metabolism and type 2 diabetes”的综述文章。文章系统性回顾了硒和硒蛋白在2型糖尿病中的代谢调节作用，并指出硒作为膳食补充营养素在改善代谢紊乱方面的潜力。

　　硒是一种存在于土壤、水和空气中的天然化学元素，主要通过饮食进入人体。硒被视为人体必需的微量营养素，已广泛应用于西方国家的膳食补充剂产品中。硒缺乏和硒过量都与不良健康影响有关，呈现出U形量效关系。硒在人体中的营养功能由25种硒蛋白实现，其在维持氧化还原平衡、抗癌和提高免疫力方面发挥重要作用，并与克山病、糖尿病、精神障碍、炎症和感染密切相关。

　　糖尿病是一种慢性代谢性疾病，根据国际糖尿病联合会糖尿病图谱（IDF）2019年的报告，全球成年人糖尿病的患病人数为4.63亿。其中，2型糖尿病人数占糖尿病总数的90%，其特征是胰岛素分泌不足和/或胰岛素抵抗。证据表明，氧化应激在糖尿病发病和进展中起着重要作用。由于几种硒蛋白具有保护机体免受氧化应激的潜力，硒有望对2型糖尿病产生保护作用。然而，最新研究表明，硒摄入过高可能会增加2型糖尿病的风险。该综述文章以硒与硒蛋白为切入点，对膳食和代谢中的硒进行归纳总结，并对膳食硒与2型糖尿病流行病学的关系进行了梳理和讨论，探讨了主要硒蛋白在糖脂代谢中的调节作用及其机制，为硒在2型糖尿病的临床实践应用提供理论指导，并为硒在糖尿病特医食品等相关产品中的应用提供依据。

　　营养功能食品部积极响应国家“健康中国”战略重要部署，以营养与健康产业发展需求为出发点，主要针对代谢性疾病（包括2型糖尿病、代谢综合征、脂肪肝和肥胖）、心血管疾病、肿瘤和神经系统疾病的营养干预产品研发的需求，在营养干预产品与技术研发、营养健康产品功能评价与行业服务、营养干预产品的临床试验和产业推广等三个方向开展原始创新与集成创新，为我国营养功能食品的研究与开发提供创新源泉和工程化技术保障。

　　营养功能食品部李于研究员为该文章通讯作者，食品研发平台赵久香与功效评价平台邹洪共同完成文章撰写。该项工作得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、四川省代谢性血管病重点实验室开放项目的支持。

　　文章链接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1027629/full

　　

图 全球硒摄入与2型糖尿病发病率分布图

　　图注：全球硒摄入数据来源于已发表文献，其中，中国的硒摄入数据以中国大陆的数据为代表，非洲的硒摄入数据引用自非洲每日硒供给数据。糖尿病发病率数据截至2021年，数据来源于IDF网站（数据链接https://diabetesatlas.org/data/en/indicators/2/）。图中边界线不严格代表国家/区域。