研究表明，园艺可能有助于降低癌症风险，促进心理健康

一项关于社区园艺的随机对照试验发现，那些开始园艺的人摄入了更多纤维，并进行了更多的体育锻炼——这是降低癌症和慢性疾病风险的两种已知方法。他们的压力和焦虑水平也显著下降。

　　

多锻炼。正确的饮食。结交新朋友。

当我们在2023年编制旨在改善身心健康的决心清单时，科罗拉多大学博尔德分校的一项新研究表明，有一项可能会产生强大的影响:园艺。

由美国癌症协会资助的首次关于社区园艺的随机对照试验发现，那些开始园艺的人吃了更多的纤维，进行了更多的体育锻炼——这是降低癌症和慢性疾病风险的两种已知方法。他们的压力和焦虑水平也显著下降。

研究结果发表在1月4日的《柳叶刀行星健康》杂志上。

科罗拉多大学博尔德分校环境研究系教授、资深作者吉尔·利特说:“这些发现提供了具体的证据，表明社区园艺可以在预防癌症、慢性疾病和精神健康障碍方面发挥重要作用。”

填补研究空白

利特职业生涯的大部分时间都在寻找可负担得起、可扩展和可持续的方法来降低疾病风险，特别是在低收入社区。

园艺似乎是一个理想的开始。

“无论你去哪里，人们都说园艺能让他们感觉更好，”利特说，他也是巴塞罗那全球健康研究所的一名研究员。

但关于其益处的可靠科学很难找到。她说，没有证据，新项目就很难获得支持。

一些小规模的观察性研究发现，喜欢园艺的人往往会吃更多的水果和蔬菜，体重也更健康。但目前尚不清楚健康的人是否只是喜欢园艺，还是园艺会影响健康。

只有三项研究将科学研究的黄金标准——随机对照试验——应用于消遣。没有人专门关注社区园艺。

为了填补这一空白，利特从丹佛地区招募了291名不园艺的成年人，平均年龄为41岁。超过三分之一的人是西班牙裔，一半以上来自低收入家庭。

在上次春季霜冻后，一半被分配到社区园艺组，另一半被分配到对照组，要求等待一年开始园艺。

园艺小组获得了一块免费的社区花园，一些种子和幼苗，并通过非营利的丹佛城市花园项目和一个学习伙伴学习了园艺入门课程。

两组人都接受了关于营养摄入和心理健康的定期调查，进行了身体测量，并佩戴了活动监测器。

增加纤维

到了秋天，园艺组的人平均每天比对照组多吃1.4克纤维，增加了约7%。

作者指出，纤维对炎症和免疫反应有着深远的影响，影响着我们的一切，从我们如何代谢食物到我们肠道微生物群的健康程度，再到我们对糖尿病和某些癌症的易感性。

虽然医生建议每天摄入25到38克纤维，但成年人的平均摄入量不到16克。

南卡罗来纳大学癌症预防和控制项目主任、合著者詹姆斯·赫伯特说:“每增加一克纤维就会对健康产生巨大的积极影响。”

园艺组的身体活动水平每周也增加了约42分钟。公共卫生机构建议每周至少进行150分钟的体育活动，但只有四分之一的美国人符合这一建议。参与者每周只去两到三次社区花园，达到了28%的要求。

研究参与者的压力和焦虑水平也有所下降，那些最紧张和焦虑的人在心理健康问题上减少得最多。

该研究还证实，即使是园艺新手，在第一个季节也能从这种消遣中获得可观的健康益处。利特认为，随着他们拥有更多的经验，享受更大的收益，这种收益将会增加。

这项研究结果并不让琳达·阿佩尔·利普修斯感到惊讶，她是丹佛城市花园(DUG)的执行董事，这是一家拥有43年历史的非营利组织，每年帮助大约18,000人在社区花园种植自己的食物。

利普修斯说:“对很多人来说，这是变革性的，甚至是救命的。”

许多DUG参与者所居住的地区，获得负担得起的新鲜水果和蔬菜的渠道非常有限。有些人是低收入移民，现在住在公寓里，有一块花园地可以让他们种植自己国家的食物，并把传统食谱传给家人和邻居。

社会联系也是巨大的。

利特说:“即使你来花园是想在一个安静的地方自己种食物，你也会开始看看邻居的田地，分享技术和食谱，随着时间的推移，关系就会开花结果。”他指出，虽然独自种菜对你有好处，但在社区里种菜可能会有额外的好处。“这不仅仅是水果和蔬菜的问题。这也是关于与他人一起在户外的自然空间。”

利特说，她希望这些发现能鼓励卫生专业人员、政策制定者和土地规划者关注社区花园和其他鼓励人们在大自然中相聚的空间，这是公共卫生系统的重要组成部分。她说，证据是明确的。

Journal Reference:

1. Jill S Litt, Katherine Alaimo, Kylie K Harrall, Richard F Hamman, James R Hébert, Thomas G Hurley, Jenn A Leiferman, Kaigang Li, Angel Villalobos, Eva Coringrato, Jimikaye Beck Courtney, Maya Payton, Deborah H Glueck. Effects of a community gardening intervention on diet, physical activity, and anthropometry outcomes in the USA (CAPS): an observer-blind, randomised controlled trial. The Lancet Planetary Health, 2023; 7 (1): e23 DOI: 10.1016/S2542-5196(22)00303-5