膳食磷摄入量的新发现

国际食品添加剂理事会(IFAC)是一个代表食品配料制造商和最终用户的全球性协会，它公布了一项研究的结果，该研究调查了长期饮食中磷的摄入量及其与健康和生理的关系。这项分两部分的研究由研究人员克里斯汀·富尔戈尼、维克多·富尔戈尼和泰勒·华莱士进行，研究发现在1988-1994年和2015-2016年之间，美国人每天的自然磷摄入量增加了12%，而添加磷的摄入量减少了13%。?

　　

国际食品添加剂理事会(IFAC)是一个代表食品配料制造商和最终用户的全球性协会，它公布了一项研究的结果，该研究调查了长期以来饮食中的磷摄入量以及与健康和生理之间的关系。

这项分两部分的研究由研究人员Kristin Fulgoni、Victor Fulgoni和Taylor Wallace进行，发现在1988-1994年和2015-2016年期间，美国人每天的自然磷摄入量增加了12%，而添加磷的摄入量减少了13%。

研究还发现，每摄入100毫克磷，总磷摄入量越高，骨密度和骨矿物质含量越高，患高血压的风险就会降低3%，hdl -胆固醇(或“好”胆固醇)水平降低21%的风险也就越高。

磷是一种基本矿物质，天然存在于许多食物中。人体利用这种矿物质来强健骨骼和牙齿，维持正常的pH值平衡，向组织输送氧气，将食物转化为能量，等等。天然磷的五大食物来源包括奶酪、披萨、鸡肉、低脂牛奶和鸡蛋。

目前，美国成年人每天的平均总膳食磷摄入量为1400毫克，远远低于每天3000 - 4000毫克的可耐受上限摄入量(UL)。在19岁及以上的美国成年人中，添加磷约占总磷摄入量的11.6%。添加磷的主要来源是奶酪、软饮料、蛋糕、派、饼干和布朗尼。